大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小寒刚过，我们就能明显感觉到天气更加寒冷了，爸爸说早上起床，都能看到白霜了，说明晚间的气温非常低。大寒，从字面上看会比小寒冷，到时候北方的大雪天气、南方的降雨天气会增加，如此寒冷的天气，气血不足的人群会比较受罪，每天穿着厚厚的衣服，手脚还是冰凉的。在大寒来临之前，建议大家学会这八道菜，帮助家人补足气血，养好身体不怕冷，健康安稳过寒冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:排骨，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净，剁成小块备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、胡萝卜、玉米、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
二、山药板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，山药，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药、板栗和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀后撒上枸杞子，即可出锅开吃。
三、姜枣红薯汤
准备食材:红薯，姜片，红枣，红糖，枸杞子。
做法步骤:
1、红薯削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
2、将红薯、姜片、红枣都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮二十分钟。
3、时间到，再放入红糖和枸杞子，继续煮五分钟，即可出锅开吃。
四、山药肉丸汤
准备食材:猪肉，山药，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入适量清水煮开，转小火煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
五、清炖羊肉汤
准备食材:羊肉，姜片，葱结，八角，花椒，干辣椒，枸杞子，香菜。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、花椒、八角去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入羊肉爆炒几下，然后倒入砂锅中，加入干辣椒、葱结、八角和适量开水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上香菜和枸杞子，即可出锅开吃。
六、番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，姜片，葱花，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入冷水中浸泡半个小时，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、虫草花山药乌鸡汤
准备食材:乌鸡，虫草花，山药，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、虫草花提前浸泡十分钟，泡发后清洗干净。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将乌鸡、虫草花、山药、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
八、白萝卜牛腩汤
准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜碎。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、白萝卜清洗干净，用削皮刀削掉外皮，然后切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，再放入牛腩翻炒几下，然后加入适量的开水煮一个小时。
4、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮半个小时左右。煮好后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。