俗话说得好，“早起的鸟儿有虫吃，武汉的早晨有面香。”这句话不仅描绘了武汉人对于早餐的热爱，更道出了这座城市早餐文化的丰富多彩。在武汉，早餐不仅仅是一顿饭，更是一种生活的态度，一种文化的传承。而在这片美食的沃土上，有一位湖北大哥，用他的心情和手艺，书写了一段关于早餐的传奇。
湖北人对于早餐的热爱，是出了名的。他们常说，“一日之计在于晨”，
而一顿丰盛的早餐，就是他们迎接新一天的最佳方式。在武汉这座繁华的城市里，各种早餐小吃琳琅满目，让人目不暇接。然而，在这样一个竞争激烈的环境中，有一位大哥却凭借一碗瘦肉面，赢得了无数食客的心
这位大哥的摊位，位于一个热闹非凡的农贸市场附近。每天清晨，天还没亮，他的摊位前就已经排起了长龙。人们从四面八方赶来，只为一尝那传说中的瘦肉面。大哥的摊位虽然简陋，但干净整洁，热气腾腾的锅碗瓢盆间，透露出一种难以言喻的温馨与满足。
大哥的瘦肉面，之所以能在众多早餐中脱颖而出，关键在于他的卤水和辣椒油。他的卤水，是用多种香料和秘制配方熬制而成，色泽深邃，香气扑鼻。而辣椒油，则是用新鲜的辣椒和特制的油，经过精心炝制而成，辣而不燥，香而不腻。每当大哥将这两样宝贝倒入面中，那浓郁的香气便瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。
除了卤水和辣椒油，大哥的瘦肉也是一绝。他选用的猪肉，都是经过精心挑选的瘦肉，肉质鲜嫩，口感滑嫩。在烹制过程中，大哥会先将猪肉切成薄片，然后用特制的调料腌制入味，最后再用沸水快煮，以保持肉质的鲜嫩和口感。当这片片瘦肉被均匀地铺在面上时，那诱人的色泽和香气，让人忍不住想要大快朵颐。
而大哥的汤底，也是别有一番风味。它有点粘稠，带点勾芡，但又不失清爽。每一口汤，都仿佛能品出大哥的用心和手艺。当面条与汤底、瘦肉、卤水、辣椒油完美融合时，那味道，简直让人陶醉。
更值得一提的是，大哥的瘦肉面不仅味道好，价格还实惠。四元一碗的面，里面竟然有两片瘦肉，这在其他地方可是难得一见的。如果食客喜欢吃肉，还可以选择十元一份的加肉版，那肉量，简直可以铺满整个碗。除了瘦肉面，大哥的牛肉面和水饺也是一绝，同样受到了食客们的热烈欢迎
然而，尽管大哥的瘦肉面如此受欢迎，但他却有三个“不”原则：累了不出摊、心情不好不出摊、下雨不出摊。
这三个原则，不仅体现了大哥对于生活的态度，更展现了他对于手艺的尊重。他深知，只有用心去做，才能做出真正的美味。
如此美味的瘦肉面，你想吃吗？（素材源自网络，如有侵权，联系删除）