⚬ 老话说：过了腊八就是年！过了腊八家家都开始置办年货，准备过年啦！腊八蒜也要腌制起来啦！
这腊八蒜的口碑可是两极分化明显～爱的它人认为腊八蒜通体翠绿，口感爽脆，可是过年饺子的最佳搭档，不爱它的呀，可是离的远远的！
咱们全国各地的厨友们都是怎么过腊八的呀，有什么特色的习俗可以跟厨房君聊聊哟～
食谱作者@胶P糖：
“今天这种方法腌制的是纯传统口味的，我妈妈一直是用这种方法腌腊八蒜，这样腌的腊八蒜吃着更加爽脆”
厨友@半糖也甜
“今年腌的腊八蒜特别漂亮，给我喜欢的@胶P糖老师交个作业。”
by 厨友@半糖也甜
“第一次做腊八蒜，大成功！”
by 厨友@Iri艾瑞
“南方人表示爱了”
by 厨友@萌逗9111
两天满绿的腊八蒜
食谱作者：胶P糖
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用料
大蒜 5头
糯米香醋半瓶
* 最好用陈蒜
做法
1. 大蒜去皮，切掉两头，可以让腊八蒜快速变绿。
* 这是只切了一头的图片，我们这里是要两头都切掉的，这是快速变绿的关键。
2. 把蒜放在干净的瓶子里，装九分满，倒入糯米香醋，醋没过蒜，瓶口先盖上保鲜膜，防止醋腐蚀瓶盖，盖上盖子。在室内温暖的地方放置12小时。
3. 这是12小时之后的模样，已经绿了一多半。
4. 然后放入冰箱冷藏12小时，再从冰箱里取出腊八蒜，放室内放置一天。看看腊八蒜已经满绿了。
5. 这是腌制两天的模样。两天就可以吃了，口感清香爽脆。两天之后，就要一直在冰箱冷藏室里存放，颜色会越来越绿，会变得翠绿翠绿的。盖紧盖子冷藏保存，随吃随取。
做过的人说
爱小吃801 ：
做过几次了，图是放冰箱之前，老师的方法特别好，可以随时吃到腊八蒜了
youyou悠悠 ：
按照老师的方法腌腊八蒜，两天满绿，太神奇了
白开水789：
看着还可以吧，味道也不错哟
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@胶P糖
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