产品+标准齐登场，酱香威士忌华丽诞生。
文 | 王越梅
近年来，中国传统酱香型白酒市场扩容趋势明显，同时威士忌在国内的热度也持续上升，不少中国白酒企业开启布局威士忌赛道。
那么，两个品类的深度融合将会碰撞出怎样的火花？
1月5日，仁怀酱酒集团2025年全国经销商联谊会以及以“酿自茅台镇 藏进橡木桶”为主题的中国首款酱香威士忌发布会在深圳举行。
来自全国各地的行业专家、企业领导、经销商伙伴以及媒体代表等数百人汇聚一堂，共同见证了中国首款酱香威士忌的上市，以及中国首个威士忌细分品类——《酱香威士忌》团体标准的正式发布。
产品的上市和团标的发布标志着酱香威士忌全新品类的正式诞生，为中国白酒行业创新发展提供全新的路径。
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产品+标准齐登场，酱香威士忌华丽诞生
据会议现场消息，这款酱香威士忌产品定价1299元/瓶，定位高端，外观设计贴合国际化审美，旨在满足年轻人追求更高品质的生活诉求，顺应“从卖产品到卖生活方式”的市场新趋势。
在产品层面，作为一款酒类饮品，现场经销商以及线上围观的网友都对产品口感颇为好奇。
据仁怀酱酒（集团）有限责任公司董事长、仁怀市酒文化研究会会长李武介绍中国首款酱香威士忌独特之处，在于其独特的“双藏双酿”酿造工艺。
▲仁怀酱酒（集团）有限责任公司董事长、仁怀市酒文化研究会会长李武
首先，酒体在陶坛中陈化三年，这一过程赋予了威士忌独特的酱香。随后，酒体转移到橡木桶中继续陈化两年。经过这五年精心雕琢，最终呈现出“三分酱香，七分烤香”的绝佳口感。
“它跨越传统界限，巧妙融合中西文化精粹，精选赤水河畔上乘原料，秉承古法酱酒酿造工艺，融合橡木桶陈酿之妙，既承袭了酱酒的醇厚细腻，又赋予了威士忌的层次丰富与风味独特。这种创新融合，不仅是一次大胆的尝试，更是对中西文化交流的诠释。”李武介绍道。
显然，产品的发布既是一次企业战略的布局，也是一次中西文化的交融。仁怀酱香酒通过长期的研究和实践，突破两大品类的限制，让中国酿造有更多的国际化表达。
并且，《酱香威士忌》团体标准的出台也证明了仁怀酱香酒的双工艺酿造专业性得到了行业的认可。
在市场层面，仁怀酱酒集团∙酱香威士忌预计初步实现5个亿的销售目标。
会议透露仁怀酱香酒前期将以港澳台大湾区为核心市场，通过洋酒葡萄酒渠道、圈层高定以及夜场酒吧等消费场景推动产品消费培育和渠道拓展。
在行业看来，企业对市场区域的选择与产品定位匹配度高，一方面，在大湾区，深圳酒类市场规模约为350亿元，占广东酒水市场比例约60%。同时，深圳人对酒的品类接受度极高，对威士忌也表现出偏爱。
另一方面，深圳作为中国的国际窗口，为仁怀酱香酒的国际化发展提供了环境优势。“在这样的大环境下，酱香威士忌即将在深圳掀起一场国产威士忌热潮，不仅为国产威士忌提供了新的起点，也为深圳的酒类市场带来了新的机遇。”深圳酒类行业协会会长谢宝认为。
▲深圳酒类行业协会会长谢宝
在品牌层面，仁怀酱香酒将从品类、品名、口号、符号、体验、故事六个维度进行打造和推广，强化酱香威士忌品类第一优势，以“酿自茅台镇，藏进橡木桶”为口号凸显产品特性，不断丰富产品表达，扩大产品覆盖人群。
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选定双热门品类，开启创新融合新赛道
目前，中国白酒行业正处于一个市场不断分化，供需矛盾突出，效益增速趋缓的新的结构性调整周期。
而酱香威士忌的出现一方面为行业提供了以创新品类为路径，开创新消费场景并率先占据品类领先地位的重要发展案例。
对此，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇指出，以适应消费需求变化为导向，积极探索工艺变革、实现香型融合、促进风味提升的创新香型产品层出不穷，正在为企业创造新的市场增长点，极大满足了持续增长的个性化消费需求，为广大消费者提供了更加丰富的风味选择。
▲中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇
另一方面，仁怀酱香酒又在创新品类发展路径上，进一步开行业之先河，将酱香酒与威士忌两个各具特色的大品类合二为一，同时借助双品类的扩容趋势力量完成企业新时代发展战略的重要落子。
据会议现场消息，当前，国内威士忌市场规模显著增长，从2013年的12.88亿元增至2023年的55亿元，10年间我国威士忌市场规模增长4.2倍，历经上百年发展的国产威士忌，呈现出发展速度快、市场热度高等特征，显示出强劲的市场增长潜力。
而酱酒市场同样处于快速扩容阶段，据中研网2024年市场监测数据，预计未来几年内酱香型白酒的市场份额将保持较高的增长速度，有望达到30%，并在未来3-5年内市场规模突破3000亿元。
显然，仁怀酱香酒这一步棋将为企业在竞争激烈的酱酒市场，形成差异化突围力量，以全新品类为2025年新赛道开辟一条独特的发展路径，并以新供给回应市场新需求，助力中国白酒加速走向世界。
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