衡阳“胖东来”超市
会持续火爆吗？
文/杨之藏
最近，衡阳步步高超市华新店火爆极了，因为它接受胖东来的调改指导，经历了一段时间闭店调整后又重新开张了，开张之后顾客爆棚。
河南许昌的胖东来超市，我之前并没有太多了解，只是偶尔听说过。这次衡阳本地媒体的集中推波助澜，使得我或被动，或主动地去了解这个超市。在互联网上，对于胖东来超市，有以下几个赞誉点：商品质量有保证；卓越的顾客服务；独特的经营理念；④注重购物环境细节；⑤注重社区参与和社会责任感。
经过胖东来指导调改后的步步高华新店被誉为“衡阳胖东来”，它是否拥有胖东来所具有的这些优点呢？
步步高华新店，我是曾经去过的。这次为了感受胖东来调改后的效果，特地又去了两次，第一次是重新开张的那天去的，第二次是为了购买洗发水和补拍一些资料再去的。
第一次去的时候是12月31日上午十点左右。去了的第一感受是人多。前前后后，到处都是人。货品的摆放，与之前有所不同。感觉现在所有的摆放，都尽可能更充分地展示商品本身的魅力，而且某一区域集中展示某些商品，感官上要做到量大、震慑、心动、随手可触、可提。让我感受比较直观的，就是休闲食品的展柜，从地板到天花板，一个圆形立柜密密麻麻的都是瓶装零食，让你目之所及，大面积可以被它覆盖。自制食品的展柜，也是这样集中几十盒一并排列出来，给人以视觉上的冲击。冷冻食品的展柜，就是几十台冷柜并列两排摆放，那感觉就好像你走在冰柜里，边走边选。而不是你在冰柜外面挑选。时令蔬菜的展柜布置，感觉要比其它超市的布置高出半截，其它超市需要人弯腰挑选，而这个超市里这个展柜则需与人手臂齐平，伸手就能挑选。在各种绿色蔬菜之间，定时会从货架上的喷雾口，喷出一阵雾气，弥漫在蔬菜之间，像是微缩般的蓬莱仙境。
让我惊讶的，还有水产处展出的帝王蟹和波士顿大龙虾。一只帝王蟹，大约有半个人身那么大，简直就是蟹中之霸。我看着它在水中伸展它的八条蟹腿，从绿豆般大小的眼睛下伸出两根大约寸许长的触须四处撩拨时，头皮有些发麻。波士顿大龙虾，一只大约有半条手臂那么大，一个个地蛰伏在水缸中。别的超市，应该没有这么庞大的水产怪物了吧？
第二次去的时候是1月3日晚上八点左右。想要去买一瓶洗了不痒不掉头皮屑的洗发水。也不知道怎么回事？感觉现在的洗发水越做越假了，不知道换了多少品牌的洗发水，什么大牌的洗发水，洗了之后也会头皮痒，也会掉头皮屑。只是头皮痒与掉头皮屑的程度随着品牌的不同而有所不同而已。这会到步步高华新店，看看能不能买到洗了不痒不掉头皮屑的洗发水。谁知道，又发现了一些情况：本以为今天会人少些，谁知道今天的人比上次来的时候还要多。上次只是看到自营区每人限购两瓶的洗衣液被卖光了。而这会，有员工刚推出一些食用油来，就被顾客围着抢光了。面包柜上的几乎所有的面包，都卖完了。烤鸭售卖柜台前排了大约有五米长的队伍，正等着购买。不知道的还以为是发生了2003年非典时期哄抢盐、醋，新冠疫情期间哄抢口罩之类的事件！
看样子，胖东来对步步高华新店的调改指导还是起了很大的作用。胖东来的超市经营理念和策略有什么神奇之处？这样庞大的顾客潮与火爆的抢购场景，到底会持续多久？会不会是昙花一现？或者是满足了消费者哪些深层次的心理需求？这些都需要我们持续观察和体悟。
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