在我们的生活中，面粉是不可或缺的食材之一，平日里不管烤面包、蒸馒头、包饺子都离不开面粉。
面粉
如今距离过年越来越近，家家户户都开始备年货，很多人到超市购买面粉时，不知道该如何挑选，总认为价格越贵质量越好，但事实并非如此。
面粉
那么，该如何正确地购买面粉呢？优质面粉跟普通面粉有何区别呢？
优质面粉和普通面粉的区别
面粉的营养成分非常高，里面含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进食物消化和增加食欲。
在我国众多美食中都离不开面粉的身影，面食不仅口感丰富，同时还承载着深厚的文化底蕴和地方特色。
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在面粉的世界里，优质面粉和普通面粉不同，一般情况下面粉会被分为四个等级，分别是：“普通粉、标准粉、特制二等粉以及特制一等粉”。
其中特制一等粉是面粉中品质最好的，往往会被制作“高档点心、精细面包”等，这种面粉具有良好的延伸性和弹性，这种面粉的蛋白质含量超过了11.5%，属于高筋粉。
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由于它的价格昂贵，并且我们日常生活中做的面条、馒头用低筋粉就行，因此普通家庭很少会用这种面粉。
标准粉和特制二等粉是很多家庭的主要选择，这种面粉率低于特制粉，但日常蒸馒头、包饺子是够用的。
面粉
最后一款是普通粉，也是面粉中的基础款，这种面粉主要适用于对口感要求不高的食品，比如烧饼、煎饼等，一般都是餐饮店会去购买。
面对种类繁多的面粉，我们又该如何挑选零添加剂的好面粉呢？
如何挑选好面粉
在购买面粉时，一定要关注面粉包装袋上的“一行字”，这行字就是面粉的产品标准号，不同的标准号也代表着不同的面粉。
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这种标志能够让人一目了然的看到面粉的产品质量标准，在2021年12月31日，国家市场监管总局发布了新款的《小麦粉》的标准。
其中“GB/T1355”是执行最广泛的小麦粉标准，也是其他小麦粉标准的“基准”，带有这种标志的小麦粉突出的是天然杨颖，明确不能添加食品添加剂、食品配料等。
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在面粉销售中最常见的也是这种，一般我们在购买面粉时买这种就行，并不一定非要买精度很高的面粉，因为面粉的精度越多营养成分流失也就越多。
如果面粉中没有这一编号，那么就说明面粉属于“三无产品”，对于“三无产品”的面粉最好不要购买，面粉的标志如同面粉的“身份证”，它的出现保证了每一袋面粉都能达到高质量标准。
面粉
购买面粉时，一定要选择大厂产品，一些小作坊生产出来的面粉很多都没有质量保障，为了我们的健康安全，一定要选择大厂有质量保障的面粉。
除了观察面粉的外观外，我们也能从面粉的质量观察面粉，首先可以将买的面粉打开观察面粉的颜色，确保买面粉无杂质、无结块，观察里面要保持干燥、无潮湿感。
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然后仔细闻闻面粉是否有异味，正常的面粉中会有一种淡淡的麦香味，而这就是小麦本身自带的香气，如果面粉中有异味或者发酸的话，就代表面粉质量有问题。
最后就是要注意陈化粮制造的面粉，陈化粮指的是存放时间太久、粮食质量变得不好的产品，这些粮食由于存放时间比较长，并且在存放过程中很容易受到潮湿、氧化的现象。
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并且由于粮食长期存放，小麦中的营养成分不断流失，最终制造出来的面粉是没有营养成分的，所以我们在购买时，一定要仔细观察面粉的质量问题，千万不能只关注价格。
面粉如何正确存放
面粉是小麦研磨去掉麦麸的白色粉状物，面粉厂从粮食户中购买小麦然后进行加工、销售，面粉厂为了让面粉存放时间更久，他们会非常注重面粉的防潮程度。
面粉厂
作为普通消费者的我们，又该如何正确地存放面粉呢？
其实面粉最大的“敌人”就是“潮湿”，潮湿的环境能够促生大量的霉菌，从而影响面粉的保质期。
面粉厂
因此我们在存放面粉时一定要选择环境干燥的地方，尽量不要将面粉放在淋浴间附近，同时存放面粉的通风性也很重要，因为只有良好的通风性才能保持小麦粉的干燥状态。
一般我们购买面粉会选择大袋，这样的话比较划算，不过在拆开口后，一定要注意面粉的储存，有条件的话可以将面粉放入储存容器中，避免空气的直接接触。
面粉
但如果没有可存放的容器的话，我们需要将面粉的包装盖好，从而有效防止湿气和氧气的进入，面粉的存放时间最好不要超过1年，如果超过了1年，并不一定代表不能用。
通过观察面粉的外部以及气温，如果面粉的外部和气温正常的话也是可以食用的，如果出现明显的受潮或者霉变的话，就说明面粉已经过期了，就不要再食用了。
对于过期的面粉，最好的方式就是将其丢弃，千万不能和其他的面粉混在一起。
面粉
如今市场上面粉的种类有很多，我们选购面粉时一定要根据自己的需求去选择面粉的品种，然而要仔细观察面粉的包装上的标准，面粉中的碳水化合物是我们人体中的重要能力来源，能够保持免疫系统的正常运作。
买到好的面粉能够让我们享受到更加丰富的营养成分，从而在无形中提升我们的身体抵抗能力。
总结
民以食为天，在生活中我们一定要提高辨别能力、积极行使消费者权利，只有这样才能够创造出一个安全放心的食品消费环境。