2023 年底，李景按照惯例给自己取了微信的后缀名「Firm」。一年之后，回望即将落幕的 2024，临时起意的名字像是贯穿一整年的命题——
对于贺兰山酿酒人而言，过去的一年波诡云谲，并不平坦。
3 月末的一场早霜，张静守在葡萄园里，等待着太阳从东方升起。种葡萄的人信天命，他们知道，只有大自然的翻云覆雨手才能化解霜冻带来的物理和魔法伤害。
一向佛系随缘的王方，也在这个榨季长吁短叹。进入 8 月后，宁夏的天气实在离奇。前半年种种迹象都表明了今年会是个大年，临近采收期，几场暴雨，再加上近一个月的连续阴雨，原本让酿酒人满怀期待的榨季成了一场噩梦。
想起 9 月 2 日那天，余晓佳仍然感到幸运和敬畏。采收黑皮诺的路上，镇北堡一路毛毛细雨，到了黄羊滩地里，天空只是阴沉，工人立刻抢收。黑皮诺全部入罐后，大雨倾盆而下。
看着那些匀润饱满、幸免于难的葡萄，刘员外真切感到了幸福。就像沐浴着冬日暖阳，一个酿酒师站在发酵车间就会感到充实，看见葡萄就会觉得幸福。
在发酵罐里，酵母吃掉糖分转换为酒精，所有的风味物质融合贯通，酸度支撑起酒的骨架，单宁赋予力量，橡木给它穿上一件漂亮的外衣，最后抵达酒杯与灵魂产生共鸣。
每一次举杯，都是来自远方的「call back」。
还有很多惊喜，发生在土地之外。
2024上半年，来自宁夏尚颂堡的「卡皮巴拉葡萄酒」走红社交网络，拿下小红书月度销售 TOP 1。少庄主冷冷打造了这款产品，她有不俗的想法，也有决心：葡萄酒的消费转型一定会慢慢过渡到年轻群体。
踩中时代情绪的葡萄酒，还有「木兰朵 M218」——用现象级出圈形容这款酒毫不为过。双十一前后，木兰朵品牌一举闯入天猫酒水销售榜前八，连续三周霸榜天猫干红品类 TOP 1。
黑马的诞生，借力于网络小说《奇洛李维斯回信》的爆火，甚至有读者不远千里来到宁夏木兰朵酒庄，只为寻找现实世界里的「橙色回信」。
有趣的葡萄酒串联起风马牛不相及的事物，越来越多的人已经察觉到，就像法国的波尔多，美国的纳帕谷，新西兰的马尔堡，中国也有享誉世界的葡萄酒产区：宁夏贺兰山东麓。
葡萄酒世界更早论证了这一点，在今年公布的两大国际顶级规模的葡萄酒赛事「DECANTER 世界葡萄酒大赛」、「布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛」上，宁夏葡萄酒再次取得令人瞩目的成绩。
夏桐酒庄的传统工艺天然高泡起泡酒、银色高地酒庄的家族珍藏霞多丽 2021 拿到了 DECANTER 世界葡萄酒大赛金奖；贺兰红经典贰拾干红 2018、仙谷兰轩霞多丽干白 2016 拿到了 2024 布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛大金奖。
海外资本也在垂青这片戈壁，12月10日，澳大利亚的葡萄酒巨头富邑葡萄酒集团宣布将以1.3亿元人民币收购宁夏望月石酒庄75%的股权，其中还包括43公顷的葡萄园、一个现代化酒厂和一个酒窖。本次收购预计于2025年上半年内完成。
到现在，贺兰山中百家争鸣，同台竞技。商业和理想是可以并存的，严肃和创新是可以并存的，权威和解构是可以并存的，甚至对命运的丧气和重燃的希望也是同时发生的。
踩在 2024 年的尾巴上，酒造社对话宁夏酒庄主——
回首这一年，那些真实又抽象的故事，那些血肉模糊的遗憾和守得云开见月明的豁达，是如何酿造了贺兰山？
@冷冷 尚颂堡
年初应该是制定了某一个宏大的计划，但现在已经完全不记得了。其实对于葡萄酒行业而言，年是一个短暂的时间单位。
@李景 海悦仁和酒庄
2024有一个特别明确的目标，就是为单一黑皮诺园更换所有的种植杆。提早了20多天出土黑皮诺，找了专门的工人来安装。但整个过程没有预想中那么顺利，甚至中途停滞了。最后我和叔叔、管理葡萄园的老姚夫妇、酿造车间的小张、小赵，再找了几个临时帮忙的工人，算是临危受命，尽其所能把这件事完成了。
@张旋 未迟酒庄
宿集酒庄工程建设已经到了封顶阶段，各项准备工作也在有条不紊推进中。
@王方 迦南美地酒庄
把身体搞好，默默挣钱。
@高玉洁 九月兰山酒庄
希望2024能去香格里拉做一次酒，然后真的去了。
@余晓佳 蓝赛酒庄
生产上的考核完全达标，销售上的考核今年仅完成了预期目标的63%。
@姚宁宁 放思酒庄
参加10场专业葡萄酒展会，让更多人认识了放思；
打造了口碑与销量兼备的热度新品「凭什么摆烂」；
放思葡萄酒的出口之路，正在进行中；
去新西兰参加榨季，新品「浪里」马尔堡长相思已经在回国的路上了；
在上海开设了一个线下体验空间「放思长乐」；
除了酿造葡萄，今年还做了杏子酒、李子酒和苹果酒，从目前的表现来看还是很好喝的。
@刘员外 停云
不定KPI就不会有期待，没有期待就无所谓完成。完成，是一件事做完了，成不成没有关系的意思。
@姚宁宁 放思酒庄
放思酒庄2024年的榨季，是无数宁夏酿酒师的遗憾。
@王方 迦南美地酒庄
前七个多月，那真是满怀期待，任何迹象都表明了2024是个妥妥的大年，然后老天爷瞬间给你变脸了，今天下雨，明天下雨，后天还是下雨，就这么一直下。所以我说2024是个渣年，就不能情绪稳定一点吗？就不能从一而终吗？
@李景 海悦仁和酒庄
前半年给了我很大的期待，8月中旬前都让我觉得24年有望超越19年。我们的葡萄园做了细致化管理，也看到了成果，特别开心和期待。但从8月底开始，近一个月的连续降雨，这是历史上从来没有过的。所以感觉就是努力起了个大早，却赶了个晚集。
@冷冷 尚颂堡
想明白了，哪怕酒卖得特别好，也赚不了什么钱。酒庄的回本之路可能还要再走十几年。
@余晓佳 蓝赛酒庄
因为雨水的原因，我们酒庄的单一马瑟兰，没有2024这个年份了。
@刘员外 停云
想起一生后悔的事，梅花便落满了南山。2024年，梅花没有落满贺兰山，九月连续大雨，一山青翠。
@姜婧 蒲尚酒庄
今年最遗憾的事是对天气的预判失误以及种植上管理不足，导致葡萄收成比较低。每一次雨后去到葡萄园，眼看着葡萄胀破却无能为力，都会感到痛苦。
@高玉洁 九月兰山酒庄
太忙了，常常忽略了周围朋友。
@于千 寸山
没能有更多的时间陪父母。
@王方 迦南美地酒庄
其实没有那么多惊心动魄的「moment」，首先从大方面讲，2024年没有比2023年更糟，这就是很好的事情。我们搞实业的，又是搞农业的，需要像盖房子、打地基一样，把基本功先做好。2024年迦南美地的出口做得还不错，国泰航空公司的商务舱选用了「老王」，头等舱又选了「魔方」。这些成绩会鼓舞我们，虽然存在着经济低谷，但只要把房子的地基打好，专精技术，还是可以抗震的。
@冷冷 尚颂堡
以葡萄酒为连接，去和年轻的艺术家互动。上学时没想过自己会介入家族生意，一直觉得酒庄是和我无关的一件事。直到进入葡萄酒行业，慢慢发现，葡萄酒也可以作为表达的载体。今年其中一个月，尚颂堡出品的卡皮巴拉葡萄酒做到了小红书葡萄酒销售第一名，让我非常惊喜。
@刘员外 停云
一个酿酒师站在发酵车间就会感到充实，看见葡萄就会觉得幸福。简直奇迹，奇迹极了。
@余晓佳 蓝赛酒庄
9月2号去采收黑皮诺的路上，镇北堡一路毛毛细雨，到黄羊滩地里，天空只是阴沉，工人立即抢收，晚上全部入罐、清洗完设备后，倾盆大雨而至。那是我历经的榨季里觉得心跳最快的时刻，幸运并且敬畏。
@高玉洁 九月兰山
高度的幸福感主要集中在下半年，一是我们做的「单一小维尔多」得到了大家的喜欢，非常开心，有一种被认可的满足。二是圣诞节参加千千组织的酿酒师聚会，上了邢威老师的小班课，被优秀的桃红惊艳到。原来桃红可以做到这个高度，可以像白葡萄酒一样仔细雕琢，喝起来幸福感爆棚。
@姜婧 蒲尚酒庄
平淡的日子中有家人、朋友相伴，就是一种幸福。
@姚宁宁 放思酒庄
在澳门永利中国葡萄酒大赛获得「中国最佳品丽珠」的时刻，幸运带来的虚幻感瞬间成为幸福带来的充实感。在家门口举办的宁夏贺兰山东麓葡萄酒大奖赛上拿到一枚珍贵的珍藏级酒大金奖，让我从此不再近乡情怯，至今仍然记得当时上台领奖的幸福与充实感。
@张旋 未迟酒庄
在印度洋看鲸鱼。
@李景 海悦仁和酒庄
很庆幸2024年初给黑皮诺园子做了改造升级，包括种植杆、镀锌铁丝还有葡萄架型，并且赶在雨季前采收了黑皮诺，综合下来这应该是黑皮诺品质最好的一年。另外，23年我们做了一批全梗发酵的黑皮诺，这两天灌瓶了，无论是香气、结构感还是单宁，都让我觉得很幸福，这么多年被黑皮诺折磨，终于做出让我非常满意的一支皮诺。很期待有人尝到它时说，「宁夏金山竟然有这种风格的黑皮诺。」
@王旭东 容园美酒庄
2002年来到青铜峡开荒种葡萄，就像《山海情》里演的那样，每天和风沙乱石为伍。过去22年，我们还在戈壁滩上坚持，且客户数量增加了，酒庄的知名度也在逐步提高。虽然酒庄的回本之路还很长，但这些实实在在的成绩就是支撑我们继续扎根在葡萄酒行业的动力。
@于千 寸山
展会寸山展位永远爆满。
@王方 迦南美地酒庄
2025年的愿望依然是把身体搞好，尽量保持生活中积极的一面，得失心不要那么重。但反过来说，允许一切发生，状态好的时候说干就干，如果感到累了，说停就停，随当下真实的状态主张真实的生活。
@余晓佳 蓝赛酒庄
空出2个月「没有工作的时间」。
@高玉洁 九月兰山酒庄
希望不要像2024年这么忙碌，依然做好玩有趣的东西，能有更多灵感。也希望2025年大家都能顺利，都能大卖。
@姜婧 蒲尚酒庄
2025年开心最重要。
@李景 海悦仁和酒庄
每年都会给微信名换个后缀，24年的关键词是「Firm」，有坚强坚韧的意思，结果还真是非常贴切24年的状况。明年我打算取「sensational」，希望是全面绽放的一年。
@张旋 未迟酒庄
多陪陪孩子吧。
@于千 寸山
好好学习，不纠结，酿高分酒。
@姚宁宁 放思酒庄
让更多的人了解放思，爱上放思，2025酿出更多好喝有趣的果酒和葡萄酒。
@冷冷 尚颂堡
尽量再打造一个爆款，争做爆款制造机。
新与旧交替之际，复盘和展望成了我们的惯性动作。把旧事拿出来洗洗涮涮，放在太阳底下曝晒，整理好洁净如新的生活重新出发。此刻，倒一杯葡萄酒告别过去，才是生活的刚需。
打开以下酒单，挑选新年餐桌上的一出好戏——
在宁夏贺兰山，酿一瓶好皮诺，有多难？
如果只有一支酒的预算，买它！
贺兰山200多家酒庄，哪一款酒最好？
这一种葡萄酒，听名字就觉得开心
葡萄酒的社媒新「顶流」，为什么是它？
图源：王宁、大米