白酒权威专家郭新光：燕台山洞藏酒芳香突出，甘甜爽净

中国食品工业研究院院长郭新光品鉴燕台山洞藏酒
近日，由国家食品质量检验检测中心主办的“燕台山洞藏酒国家权威专家品鉴会”，中国食品工业研究院院长郭新光作为国家级权威专家，他基于深厚的专业知识背景，对燕台山洞藏酒进行了全面而深入的品鉴。他指出，燕台山洞藏酒芳香比较突出、层次分明，入口则展现出一种厚重而纯净的甜味，同时兼具淡雅与清爽的特点，整体品质达到了行业内的高标准。

燕台山国家权威专家品鉴会暨成果发布会现场
“燕台山洞藏酒国家权威专家品鉴会暨成果发布会”是由中国工程院孙宝国院士领衔，联合著名酿酒大师高景炎、中国食品工业协会副秘书长杨强、以及国家食品质量检验检测中心副主任程劲松等国家级权威专家，对燕台山洞藏酒进行了现场品鉴并发布品鉴成果。

燕台山国家权威专家品鉴会暨成果发布会现场
据了解，燕台山洞藏酒作为燕台山酒庄的匠心之作，是中国壮家天然洞藏酒，是广西壮族著名的特优产品，其源自中国长寿之乡 —— 广西南宁马山县大北屯。此款酒选用了源自世界十大地下暗河之一——中国玄河流域的清澈泉水作为水源，水质富含锌、铁、镁、钙等多种对人体有益的微量元素。此外，还特别采用了含有丰富维生素的有机大米以及传承数百年的草本植物秘制酒曲作为原料，并严格按照被列为非物质文化遗产的“燕台山壮家白酒酿造技艺”进行酿造。整个酿制过程包括多道精细工序，然后把酒储存于得天独厚自天然溶洞里，这里全年恒温(15-20℃)、恒湿(80%-95%)，并且空气中负氧离子浓度极高(约20000个/m³)，这样的环境下有利于促进微生物群落的发展，使得酒体在长时间陈放过程中得以进一步优化和完善，最终造就了燕台山洞藏酒独一无二的卓越品质。

来源：固原新闻网