曾经作为“救命粮”
它承载着太多沧桑和乡愁
而今，它不仅是儿时记忆里的美味
是日常餐桌上的佳肴
更“甜蜜”了荣成人民的致富路
甘薯，俗称地瓜，200多年前传入荣成。六十年代初，物质匮乏，耐旱的甘薯在荣成喜获丰收，成为荣成的传统主粮，各家各户纷纷种植。
农用机械缓缓向前，所过之处，土壤翻滚，一个个色泽红润的甘薯争先恐后地“跳”出田间。去泥、分堆、装箱……工人们蓄力抢收，忙中有序。
福荫子孙乡村振兴产业发展专业合作社经理 张辉：
甘薯产量大概在6000斤左右，属于正常产量，在我们的计划当中。如果再过一个多月，应该能达到8000斤左右。
气候凉爽，光照充足，霜冻期短，荣成成为全国最适宜种植甘薯的区域之一。所产甘薯个头均匀，糖度适中，口感极佳。2013年，荣成甘薯登记为农业部农产品地理标志。
甘薯栽培品种多样，有烟薯25、紫薯等数十种。甘薯瓤也有红色、紫色、桔黄色、白色等。“蜂蜜罐儿”因口感绵蜜香甜而远近闻名。近年来，荣成市与省农科院等科研院所紧密合作，建成种苗扩繁基地200多亩，鲜食甘薯种植面积达到2万多亩。
近年来，全市形成以埠柳、崖西为中心，辐射夏庄、荫子等镇的“伟德山”现代甘薯产业聚集区，育苗、栽植、收获、贮藏、电商销售全产业链条基本形成。
“肉质饱满，软糯香甜，蜜油四溢……”在甘薯电商交易中心，主播通过直播平台，推介荣成甘薯，在线观众超1万人，销售订单不断，每天平均能卖五六百单。
这个时节，行走在荣成的小村庄，一排排地瓜干在暖阳中静享冬日时光。经过巧手“匠”造，香甜软糯的地瓜干成为备受青睐的休闲零食。
埠柳镇梁南村村民 王德和：
熟地瓜干是荣成人用当地种植的蜂蜜罐儿地瓜烀熟后经晾晒、储藏、长霜等程序而制成地方风味美食，上面的白霜是地瓜自身果糖和葡萄糖，没有任何添加。
烤地瓜、地瓜饭、地瓜粥也是甜在儿时记忆里的美味。现在人们又研究出地瓜拔丝、油炸地瓜丸子、薯条、红薯汁等新花样，丰富了甘薯食品文化。
走进紫藤苑现代农业中心，工人们正进行地瓜蒸制、晾晒工作，生产线上的甘薯干、甘薯条等绿色食品近年来日渐“出圈”。
紫藤苑现代农业有限公司总经理 孙战胜：
地瓜干制作承载了胶东淳厚的乡土风情，传承这一古老技艺，留住舌尖上的乡愁，意义非凡。目前，我们企业年生产薯类产品20万斤。
目前，沃隆食品、紫藤苑等加工企业脱颖而出，培育了“野蜂岭”“薯西施”等十几个优秀品牌，产品涵盖鲜薯、烤薯、薯泥、速冻薯块等。小小甘薯不断书写致富大文章，并将这份甘甜传出荣成，香飘全国。
荣成甘薯产业崛起，是一种根脉文化。像恋家的荣成人，传承农家技艺，远扬家乡味道，深植乡土情怀，永远将乡愁写在大地上，融入好品里。
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签审：于军鹏
审核：张文杰
责编：胡思慧
编辑：邵楠
来源：荣成市融媒体中心
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