刘大妈身为资深的家庭主妇，对于买菜做饭非常有心得，能自己种菜吃绝不买菜。
这是因为其相信菜贩子会用甲醛浸泡蔬菜，来保证绿叶菜的品质。
甲醛是十分危险的致癌物质，坊间除了传闻会有商贩利用甲醛浸泡绿叶菜之外，还盛传所谓的“甲醛大户”四类蔬菜，有毒还治癌。
这些蔬菜也被刘大妈列入了饮食菜谱的黑名单。
那么绿叶蔬菜含有甲醛的说法是真的吗，菜贩子真会用甲醛来浸泡蔬菜保持新鲜吗？
作为普通人日常生活中应当通过怎样的饮食习惯防止癌症的爆发呢？
普通人对于甲醛产生印象，除了初高中的化学课本便是装修过程中的装修材料。
甲醛是被世界卫生组织公认的一级致癌物，与香烟、槟榔的危害相差无几。
而且现在随着现代环境的改变以及工业的发展，癌症的患病几率以及患病人群更是呈现指数级别的增长。
现如今世界范围内癌症患者的数量已经超过了两千万人，其中近一半都是中国人。
而这与我国经济建设所导致的环境污染、以及化工元素在环境中的泛滥有着紧密的联系。
而甲醛更是通过呼吸导致人体致癌危险性最高的化学气体之一。
而作为世界上农业最为发达的国家之一，我国地质层次丰富，这也使得几乎所有蔬菜都能够在我国进行大量的繁殖。
而某些蔬菜中其实含有一定的危害元素，甲醛便是其中之一。
蔬菜中的甲醛主要有两种产生的方式。
一种便是内源性的甲醛，这种甲醛的产生是由于植物的呼吸作用自身产生的有害气体。
形成的原因大部分都是生长或者运输过程中环境闭塞，氧气不足空气不流通从而产生的危害气体。
但是这种绿色蔬菜产生的甲醛物质十分有限，一般也就在0.1%以下。
且如果是炒菜烹制的话也会随着温度的升高消散，并不会对于人体造成损伤。
第二种产生的方式便是人为添加。
因为甲醛含有一定的防腐作用，为了防止长途运输过程中蔬菜的损害导致经济受损，不少蔬菜商贩会采用甲醛防腐。
甲醛防腐需要的浓度在于0.1%，但是这个量并不好控制，且会随着时间的流逝浓度逐渐降低。
因此蔬菜商贩一般会营造高于这个浓度的环境保证蔬菜的新鲜。
但这种利用甲醛危害气体进行蔬菜防腐的行为是严重违反我国食品安全法律的。
前几年由于监管的不严格存在情况较多，但是近年来随着监管的严格以及防腐方式的增多，甲醛防腐已经被逐渐抛弃。
而民间还传闻有四种蔬菜的甲醛含量严重超标，长期食用会导致人体致癌，那么这个说法又是否是真的呢？
民间传闻往往会导致夸大其效，从而起到哗众取宠的作用。
众多蔬菜中确实有的甲醛含量较高，但是对于人体的损伤十分有限。
1、娃娃菜
被传闻甲醛含量严重超标最为严重的当属娃娃菜。
娃娃菜口感清脆，是火锅中的必备蔬菜。娃娃菜对于生长环境的要求并不高，只要谁水源充分、光照充足的条件下基本都能适应生存。
而娃娃菜作为我国的传统蔬菜，在中医中的名声更是奇高。
中医认为娃娃菜微寒无毒，具备清热解毒的功效，并且还含有丰富的胡萝卜素以及微量元素锌元素，对人体十分有益。
娃娃菜还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素ABCD等等，是一种营养成分丰富，价格平民的蔬菜，但其运输过程却并不简单。
不仅是娃娃菜，像是白菜、菠菜、生菜生绿叶蔬菜，都面临运输过程中环境温度升高从而导致的变质问题，因此娃娃菜也成为甲醛保鲜的重灾区。
但是人体吸收甲醛主要依靠的是呼吸而并非食用。
就算是甲醛含量稍微有点高，但是经过售卖陈放时的挥发，也会令甲醛的含量降低，因此不足为虑。
2、颜色异常的豆腐
豆腐是我国古代农民的智慧结晶。
要知道古时候肉价非常昂贵，平民老百姓一年都吃不上几口肉，体内的蛋白质含量严重不足，干起农活来有气无力。
而豆腐的诞生，则可以帮助人体补充大量的植物蛋白，且改善了口味，方便储存，十分有益。
豆腐的吃法、花样更是繁多，像是老豆腐、炸豆腐、臭豆腐等等，各有特点。
豆腐在现代食品中的竞争十分激烈，因此为了获得消费者的青睐，颜色纯白的豆腐便应运而生。
纯手工豆腐往往是白里泛黄，颜色比不上纯白豆腐惊艳，后者一经推出便抢占大量市场。
但是也有人认为豆腐的颜色是因为受到化学元素的调整，从而显示出的不正常颜色。
且可能就是甲醛，过量食用纯白豆腐将导致人体致癌。
但认为豆腐中甲醛超标仅仅只是坊间的推测，并没有任何证据证明，因此老百姓不用杞人忧天，照常食用即可。
3、塑料包裹、捆扎的蔬菜
为了蔬菜的携带、购买方便，菜市场、超市里的小摊蔬菜往往都是用塑料胶带捆绑起来。
这会导致一些粘稠状的胶状物被遗留在蔬菜杆上难以清理干净。
因此便有人认为塑料捆扎的蔬菜会甲醛超标，含有致癌物质，因此不宜使用。
但其实塑料胶带捆扎的方式跟用塑料袋进行包装并没有什么不同，并不会导致大量化学元素的残留，不足为虑。
4、菌菇蔬菜
菌菇蔬菜与普通的绿叶蔬菜存在明显的不同，那就是菌菇是真菌生长而来，而甲醛、二氧化碳等化学气体都是真菌生长的营养物质。
因此便有人认为，真菌蔬菜存在化学元素超标的迹象。
但是根据我国关于甲醛蔬菜的含量测量中现实，菌菇的平均甲醛含量一般在0.11mg/kg左右，含量非常低微。
与其比较这些蔬菜可能导致甲醛超标，从而导致癌症的爆发，倒不如改善日常生活中的饮食习惯，进而做到癌症的预防。
那么普通人在日常生活中又该如何进行癌症的预防呢？
三、普通人日常生活中对于癌症的预防
癌症现如今之所以泛滥，并且在亚洲范围内感染人数最多，与亚洲国家的饮食习惯以及饮食结构有着密切的联系。
我国对于食物的制作，更加擅长采用炒制的烹饪方式。
而炒菜的过程中将会产生大量的锅气，也就是油烟，过量的油烟被吸收进人体内，将会成为癌症的催发剂。
而且我国吃饭还讲究趁热吃。
但是高热的食物会对于人体的口腔以及食道进行刺激，从而导致食道癌、口腔癌的发生频率增长，因此要尽可能减少高热食物的摄入。
再者我国对于腌制食物同样情有独钟。
但是腌制食物会在发酵的过程中，产生大量的化学元素，其中很多都是有害物质、致癌物质，因此研制的咸菜等食物也需要少吃。
我国对于锅碗瓢盆的清洗同样存在问题，第一个有问题的点在于清洗的方式。
很多人都是直接采用洗洁精进行清洗，去除油渍。
清洁剂之所以可以除去油渍，是因为含有大量的化学元素，这些化学元素很多都是致癌物质。
因此清洗完锅碗瓢盆之后，一定要用水冲洗干净，马虎不得。
再者则是我国大部分的家庭没有干燥锅碗的习惯。
水分残留在碗底，将会滋生大量的细菌，如果下一次直接使用，轻则拉肚子，重则导致致癌物的滋生，因此家庭的烘干机是必备的。
再者则是不良的生活习惯将会导致癌症的发作，因此想要预防癌症，需要戒除生活中的不良习惯。
癌症爆发最主要的诱因习惯，当属抽烟喝酒嚼槟榔。
抽烟是因为香烟中的尼古丁是一级致癌物，会刺激肺部存在肺癌的风险。
喝酒则是酒精是致癌物质，嚼槟榔则是槟榔由于粗纤维，会导致口腔粘膜的受损，进而导致口腔的纤维化，进而导致不可逆的口腔癌。
因此这三种不良的生活习惯都应该戒除。
最后则是养成良好的作息习惯。
长期熬夜也会对于身体造成不可逆的损伤，要做到早睡早起、加强锻炼，强身健体。
我国坊间传闻四种蔬菜甲醛含量超标，会对于人体造成损害，从而增加癌症的患病几率。
但其实大部分甲醛都是运输过程中添加，并不会对于人体造成损伤，想要做到癌症的预防，最好从改变饮食习惯做起。
对于四种甲醛含量超标的蔬菜，以及日常饮食习惯中对于癌症的预防，大家有什么想说的？欢迎在评论区进行留言讨论。