义隆素火腿，作为常州市义隆素菜馆的传统特色食品，自1932年创立以来，便以制作净素点心而名闻遐迩。这款素食佳肴不仅承载着深厚的历史文化底蕴，更以其独特的风味和精湛的制作工艺赢得了广大食客的青睐。
义隆素火腿选料精优，采用科学的制作工艺流程，辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成。其成品色泽豆黄，芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口，切成薄片后淋上麻油，形似火腿肉，却别有一番风味。这种独特的口感和风味，使得义隆素火腿成为了佐餐、下酒、外出旅游以及馈赠亲友的绝佳选择。
在制作工艺上，义隆素火腿更是精益求精，特别是制作豆浆过程中产生的薄薄透明的豆腐皮，这是素火腿的主要制作原料。再经过制卤、渍皮、卷制、捆扎、上笼、蒸制、放凉等多道工序精心制作。每一道工序都严格把控，确保成品的品质上乘。这些复杂的工艺和精湛的手艺，使得义隆素火腿在口感和风味上达到了极致。
义隆素火腿不仅美味可口，还富含营养，是素食爱好者的绝佳选择。它含有丰富的维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，易于被人体吸收。无论是作为佐餐、下酒之佳肴，还是馈赠亲友之佳品，义隆素火腿都能展现出其独特的魅力和价值。
追溯其历史渊源，义隆素火腿的起源还与佛教文化有着深厚的渊源。梁武帝萧衍笃信佛教，倡导“戒杀生”、“吃素”的戒律，使得常州地区逐渐形成了独特的素菜文化。义隆素火腿正是在这样的文化背景下应运而生，不仅传承了古老的制作工艺，更融入了现代的元素和创新，成为了常州的一张美食名片。
品尝义隆素火腿，是一种享受。它既有咸香的口感，又有微微的甜意，咸甜之间达到了完美的平衡。豆腐皮的嫩滑与韧性相结合，使得每一口都能感受到独特的风味和口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，义隆素火腿都是不可或缺的一道佳肴。
如今，义隆素火腿的制作技艺在钟楼、武进等地广泛流传，其中以义隆素菜馆最有代表性。该馆始建于清末民初，是一家拥有百年历史的中华老字号，其素火腿品种多样，特别是虾子素火腿、蘑菇素火腿声名远扬。义隆素火腿不仅在当地深受欢迎，还远销至上海等地，成为众多食客心中的美食瑰宝。其制作工艺也被列为江苏省非物质文化遗产。
义隆素火腿的悠久历史和独特风味，让人们在品尝美食的同时，也感受到了浓浓的乡情和文化底蕴。如果你有机会来常州游玩，千万不要错过这道美食。品尝一次义隆素火腿，不仅能满足你的味蕾，还能让你更深入地了解常州的美食文化和传统。