转眼间又到了一年的尽头。回顾这一年，食品饮料行业发生了诸多重要事件。
我们一同见证了，年初，饮料界的传奇人物宗庆后先生逝世，引得全网缅怀；年中，量贩零食赛道冲出了 “万店”龙头，战火再次升级；年尾，多家乳企，因业绩承压选择裁员，令人唏嘘……
食品饮料绿皮书整理盘点了2024年行业十大热点事件，供大家一同来快速浏览一年里行业的变化与进展。
01娃哈哈创始人宗庆后逝世，全网缅怀
02预制菜国家标准出台
03蒙牛进入高飞时代
04农夫山泉时隔24年重启纯净水业务
05量贩零食赛道冲出了 “万店”龙头
06 无糖茶战火升级，统一被指要求经销商二选一
07怡宝母公司华润饮料敲钟上市
08烘焙防腐剂“脱氢乙酸钠”禁用在即
09古茗拿到赴港上市许可
10消费承压，多家乳企裁员
01
娃哈哈创始人宗庆后逝世，全网缅怀
2024年2月25日，娃哈哈集团创始人、董事长宗庆后因病逝世，享年79岁。
1945年出生的宗庆后是第一代民营企业家的代表性人物之一，其创办的杭州娃哈哈集团有限公司是国内领军型饮料企业，位居中国企业500强、中国制造业500强、中国民企500强前列。
在宗庆后辞世当天，话题#网友集体晒AD钙奶悼念宗庆后#登上微博热搜，随后全国消费者以购买娃哈哈纯净水、AD钙奶、营养快线的形式缅怀宗庆后。
数据显示，今年2月28日、29日，娃哈哈官方旗舰店虽未开启直播，但店铺销量涨超500%。
此后，消费者对宗庆后与娃哈哈的认可，持续影响着娃哈哈的业绩增长。据悉，2023年，娃哈哈销售业绩为512亿元。2024年11月8日，娃哈哈宣布业绩已恢复至十年前的水平，即700亿元区间。
02
预制菜国家标准出台
3月21日，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次明确预制菜定义和范围，强化预制菜食品安全监管，明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向。
需要注意的是，通知指出了哪些食品不属于预制菜。如仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品；速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品；不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜。
03
蒙牛进入高飞时代
3月26日，高飞接棒卢敏放出任蒙牛集团总裁，蒙牛由此正式进入“高飞时代”。
资料显示，高飞1999年进入蒙牛成为“77号员工”，此后历任销售及营销部区域经理、中心经理、销售总经理、营销总经理等职务，被评价“参与创造了蒙牛高速发展并领先行业的全过程”。
值得一提的是，高飞在出任蒙牛集团副总裁、常温事业部负责人后，率先提出“冠军战略”，带领团队打造了高端品牌“特仑苏”，该产品在2021年销售额突破300亿元，在当年营收（881.41亿元）中的占比超过34%。
04
农夫山泉时隔24年重启纯净水业务
2024年4月底，农夫山泉重返纯净水赛道，推出绿色包装的纯净水，并采取低价营销策略，12瓶的包装最低只卖9.9元。
此消息一经发出，便在互联网上引发了超高的讨论热度。一来，当年“拉踩”纯净水的就是农夫山泉本人，其公司官网至今仍能查询到“2000年4月24日，因纯净水对人体无益，农夫山泉郑重向业界宣布不再生产纯净水，转而全部生产天然水。”的描述。
二来，纯净水赛道有华润怡宝与娃哈哈两位“猛将”驻守，华润怡宝的绿色包装一直是货架上十分醒目的存在，农夫山泉以相同色系的包装冲进“敌人腹地”，颇有争抢市场份额的意味。
对于绿瓶水引发的争议，今年8月，钟睒睒在央视《对话》节目中首次回应。他表示推出纯净水是为了回应“农夫山泉有点甜”的争议，“把选择权还给消费者”。消费者可以根据需求选择：“要有点甜，喝味道就选绿瓶纯净水；想健康就喝红瓶天然水。”
今年11月，钟睒睒在江西赣州的一场交流会上作出进一步解释，推出纯净水是“意气之举”。钟睒睒坦言，他仍然不希望消费者去喝绿瓶水，所以定价上和天然水拉开了差距。他想告诉大家：“红瓶水（天然水）就是值这个钱。”
05
量贩零食赛道冲出了 “万店”龙头
6月12日，携手同行不到一年时间的两大量贩零食龙头，零食很忙与赵一鸣零食以全新的名字“鸣鸣很忙集团”，官宣了旗下门店突破10000家的好消息。
根据弗若斯特沙利文披露的信息显示，截至今年6月1日，鸣鸣很忙集团旗下所属的零食连锁行业门店数位列全国第一，正式开启量贩零食的“万店时代”。
06
无糖茶战火升级，
统一被指要求经销商二选一
在经历了去年的火爆之后，今年的无糖茶延续这一势头，让更多的品牌、新品入局。2024年被业界认为是“千茶大战”的元年。
需要注意的是，今年9月，“千茶大战”迎来了小高潮，白热化阶段的无糖茶将竞争“摆到了台面上”。
有媒体报道，有业内人士称，统一高层和各大省总们召开了一场电话会议。根据流出的一则通知信息，按照这次电话会议的要求，统一经销商严禁经营果子熟了，或者经营果子熟了就不能同时经营统一旗下的产品，必须“二选一”。对此，统一与果子熟了均未给予正面回应。
马上赢数据显示，果子熟了与统一同是绿茶这一无糖茶细分品类中的主要竞争者，2024年4—9月的无糖茶CR13集团中，果子熟了与统一排名开始接近，5—9月二者排名分别持续稳定在第4、第5。
07
怡宝母公司华润饮料敲钟上市
10月23日，怡宝母公司华润饮料正式登陆港交所挂牌上市：开盘报16.46港元，较发行价涨逾13%；收盘报16.68港元，涨幅15.03%。
此次华润饮料全球发售股票347,826,200股，定价为每股股份14.5港元，集资净额约49.03亿港元。
所募资金将主要用于优化产能、渠道扩张、品牌建设、产品研发、数字化升级以及进行潜在投资及并购等，这对公司进一步提升核心竞争力、降低运营成本、丰富产品线、扩大市场份额等具有重大意义。
08
烘焙防腐剂“脱氢乙酸钠”禁用在即
今年3月国家卫健委发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定被删除，两者在腌渍的蔬菜中的限制使用量，也从原先的1克/千克降为0.3克/千克，此版新标准将从2025年2月8日开始实施。
目前正处于政策过渡期，相关烘焙糕点产品仍可继续使用脱氢乙酸钠作为防腐剂，但基于舆论环境的影响，大多数烘焙企业已经开始实施脱氢乙酸钠添加剂的替代方案。
09
古茗拿到赴港上市许可
新茶饮市场，在经历了初期的繁花似锦后，如今正步入一个充满挑战的新阶段。在卷原料、卷价格、卷创意、卷扩店……的往复循环里，越来越多品牌也开始积极拥抱资本，渴望通过上市等途径快速筹集大笔的资金，以谋求进一步的破局。
今年年初，诸如蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨、古茗、茶百道等一众头部选手来到IPO门前蓄势待发，但却只有茶百道冲出重围于今年4月成功上市。上市后的茶百道还遭遇了与奈雪的茶相同的市场反应——上市首日股价破发。这样的前车之鉴，也让新茶饮在资本市场一再受阻。
12月9日，“古茗拿到赴港上市许可”的新消息，为市场带来了一丝曙光。
此次，证监会披露了古茗控股有限公司境外发行上市备案通知书，这家手握9000余家门店的“行业老二”先一步拿到了赴港上市的许可。古茗迅速回应，于本月15日上传了新的招股书文件。如果过程顺利，“新茶饮第三股”的角逐，可能不久后就会一锤定音。
10
消费承压，业绩增长乏力，多家乳企裁员
今年，在乳制品行业供需矛盾凸显、消费需求不及预期的大背景下，多家乳企面临业绩承压，而这也进一步导致养乐多与蒙牛相继传出裁员消息。
12月6日，养乐多宣布关闭上海工厂，并将生产任务转移至天津和无锡等其他基地，同时解散“上海益力多乳品有限公司”。对此，养乐多方面表示，“工厂关闭，工厂员工将大多数解除劳动合同，并按照法律法规进行补偿。”
事实上，年初的一则新闻已经隐隐透露了养乐多上海工厂的结局。今年2月，食品饮料绿皮书曾报道过养乐多上海工厂裁员800人，约占员工总数的2成左右。由于业绩表现持续不佳，上海工厂自然迎来了关闭的结局。
另一边，蒙牛方面，传出“蒙牛为实现对中粮承诺的优化，或裁员超过6000人”的消息。对此，12月23日，有媒体称，一位接近蒙牛人士证实近期确有裁员，但人数较传言有比较大出入，也没听说蒙牛对中粮有裁员承诺，这两年都在调整人员，有出也有进。
需要注意的是，蒙牛雇员人数确实在减少。财报显示，在2023年末，蒙牛于中国内地、中国香港、大洋洲及东南亚合计共聘用雇员约46064名。到了2024年6月末，以上地区合计共聘用雇员超43000名。这意味着员工数比去年末少了约3064名。