油锅着火怎么办？随便找个人问一下，估计回答的都是锅盖盖上去、切好的蔬菜倒进去就OK ！
当然这些知识并非都是大家头脑里生出来的，而是大量的消防教官们年年讲、天天讲灌输的。而且，人家不光是嘴巴讲，也真的演示了，确实灵：
问题是，这些方法在实战中真的也像演练那么灵吗？未必，不信来看上周发生的这个厨房油锅着火的视频：
锅盖也盖了、蔬菜也倒了，火灭掉了吗？来看盖上锅盖那一瞬间是什么情况：
火不仅没灭、还差点没把拿锅盖的人“灭了”！后面的一大筐蔬菜拿来接连往锅里丢，结果呢？
那为什么演练的时候明明那么灵光的，怎么就眼见不为实了呢？
首先你看看做演练的消防员身上穿的什么？手上戴的什么？那都是妥妥的火场上搏命的专业防护装备啊！他当然无所畏惧、当然从容应对、当然不怕火烧…
可我们普通老百姓在遭遇这种突发意外的时候，穿的是什么？戴没戴手套？
如果没有，你还能那么从容不迫吗？所以，锅盖十有八九都是盖不严的。别以为上面的视频只是个案，不信接着来看：
锅盖不行，那说好的切好的青菜倒下去为什么也不行呢？这个问题首先要问一下你看到的那些演练：锅多大？油多少？
如果是普通炒菜的那二两油，倒下去蔬菜可以说百分百能灭掉。就下面动图中那一点点油着火，你不管它让它接着烧又能怎样？
如果是油多、火大，就像视频中那样了，不仅无济于事，还可能因为蔬菜中包裹的水分，反而使油火爆燃：
我经常说：我们不一定每个人都有突发意外的实战经验，但我们一定要有身临其境的实战意识。
特别是我们当应急教官的，不能总是人云亦云，不能总是 做那些 百分百 安全保险的 所谓“ 实验 ” 。
要设身处地 去 设想 真正的 突发火灾 是什么样 子的 ？ 否则，我们教授的 那些方法 不仅 可能没用， 反而可能是害人的。
具体到油锅着火，到底该如何灭火呢？
首先我不否定锅盖灭火，但前提是你是否来得及做好个人防护？如果油多火大，我坚决反对不做任何防护去盖锅盖，理由已经在上面的视频里了，弄不好把人烧伤。
其次，假如你恰好戴着手套、油火还不至于烧到你的眉毛，那你就盖吧——重要的是要盖严、盖稳，不然，还是灭不掉：
盖严了、盖稳了，还要盖上去之后不要急着掀开看：
至于切好的青菜，也不是不可以倒下去，但还是有前提：那就是你那切好的青菜里一定不能有水！问题是你做得到吗？除非你把切好的青菜先放到太阳下晒半个小时。
我个人更建议在厨房配备水基灭火器+油锅专用灭火棒。别以为我会趁机带货，我没这个爱好，我只建议这一类装备，不涉及任何品牌，更不推荐任何店铺：
先说一下这一类产品为什么能灭油火？
它其实就是表面活性剂和阻燃剂的一个塑料袋。遇高温明火后，外包装融化，表面活性剂溢出，将油脂乳化，阻燃剂中断有焰燃烧的链式反应，起到了多重灭火的作用。
不过要提醒一句，就像灭火器有1公斤、2公斤、4公斤一样，这种灭火棒也是有大小规格的。比如一个包装对1升油火有效，你明明是2升的油火，只用了一个包装，当然灭不掉了。
有人可能会说什么不用灭火毯？我以往写过多次文章、举过多个真实的火灾案例说这个问题，今天不想多说了，请移步看这篇文章：