山东寿光，一个几十年来长期被誉为“中国蔬菜之乡”的县城，这里有全国规模最大的蔬菜集散中心，每年源源不断的向全国20多个省份输送55亿公斤蔬菜，产品影响到国内近10亿人的餐桌。但令人鲜为人知的是，寿光近些年还在不断开拓海外市场，打造国际销路，而寿光蔬菜出口的第一站，就是邻国俄罗斯。
俄罗斯西伯利亚冻土区，空有1111平方千米的广阔面积，占到全俄领土的65%，但冰雪严寒、地广人稀。加上冬季气候漫长，寻常的蔬菜农作物根本无法存活。
因此俄罗斯的蔬菜内需就需要大量的进口来满足，但接壤的蒙古国却以畜牧业为生，因此中国便成为了俄罗斯的首选蔬菜进口国，寿光又成为了主要来源地。山东头寿光的蔬菜产业究竟有多强大？又为何能做到冠绝全国，扬名世界？
寿光蔬菜的出口之路
稻田镇崔岭西村果蔬合作社内，工作人员将各类蔬菜进行打包装车。根据统计，4月28日当天累计装车西红柿18吨、彩椒40吨，另有其他菜类。这批货物将通过满洲里口岸与绥芬河口岸，直抵俄罗斯，全程运输时长只需要短短数天。
在出口至俄罗斯的蔬菜中，每个包装箱上都贴有标签，上面详细标明了菜类名称、批次号以及备案号，且每个包装箱的接缝处都贴有封条。
工作人员要在每次出发前，都认真核试蔬菜与车辆信息，除非海关部门要求抽检，否则车厢在抵达满洲里口岸前都不得打开。如此缜密的检查流程，为的就是保障每颗蔬菜的品质，一旦出现问题可以快速追查，追究责任。
高品质对应的是高价格，寿光当地菜农自2020年将2800亩土地变更为出口食品种植场后，每个菜棚的年收入都能提升2~3万元，且蔬菜价格长期稳定。菜品审查检验只是整个贸易流程的第一步，运输途中的品质保障同样至关重要不容马虎。
俄罗斯地处北段，气候恶劣环境严寒，西伯利亚一年四季更是长达8个月都处于冬天之中，温度最低能下探至零下40℃。期间如果保暖措施不到位，蔬菜在路上就会被全部冻坏，被客户拒收。
根据蔬菜运输司机张磊介绍，为了给蔬菜保暖，他们要在车厢内铺设多层塑料布、毡子和草帘子，在零下40℃的极寒低温下，一次性最多要铺上6层草帘子。这些草帘子能有效隔绝周围冷空气，进而起到保暖与防止蔬菜磕碰，影响品质的作用。
每天晚上十点，运输车正式踏上征程，前往满洲里口岸的2300千米的路途中，沿线收费站都提前为运菜车准备好了绿色通道，只需要快速验货后就能免费通车。但一路上的复杂路况，运输车难免走走停停，倒霉时还要面临堵车抛锚的风险。往往第二天晚上才能抵达内蒙古自治区内，这里的夜间气温已经骤降至零下20℃。
如果一切顺利，晚上七点运输车就能抵达满洲里，与等候多时的两辆俄式货厢准备对接。次日凌晨五点，满洲里的装卸工开始大汗淋漓的装货。双方在多年交易中早已达成共识，只要是来自寿光的蔬菜，无需进行二次包装，可以直接销往俄罗斯境内。据海关统计，满洲里口岸出口的中国蔬菜，有95%都来自于寿光地区，这也充分证实了寿光蔬菜的高品质得到了国际认可。
从寿光出发的100多个小时后，寿光蔬菜已经出现在俄罗斯伊尔库茨克市场的显眼位置。寿光蔬菜让俄罗斯人的冬日餐桌不再单调，现在他们可以用新鲜蔬菜做沙拉，也可以腌制、炖煮、生吃等等。
寿光蔬菜不止出口俄罗斯，而是早已跨入世界蔬菜先进生产地区行列，与美国加利福尼亚、西班牙阿尔梅利亚、荷兰兰辛格兰并称为“世界四大蔬菜区域优势中心”。这里的蔬菜产业以反季节蔬菜种植为主，截止2023年全市的蔬菜大棚共计有20余万个，瓜菜种植面积多达60万亩，年产突破450万吨，年交易量更是高达900万吨。
中国地域辽阔，拥有960万平方千米的广袤面积，但被国务院点名称为“中国蔬菜之乡”的地方，只有寿光一个而已。那么寿光的农业种植又是如何做到如此规模的呢？他们又是如何运营自己的果蔬产业的？
闻名全国的寿光蔬菜
寿光市不仅是中外有名，而且名贯古今。在清朝乾隆年间，当地县志就有所记载：寿光，古称膏壤，其间物产亦云赜。如今的寿光更是更进一步，用60万亩蔬菜撑起了450万吨的年产量。
三十多年前，寿光全市大都以种植玉米、小麦为生。但某一年当地却频发大雨，导致地里的农作物大量烂根烂心，产量也是直线下跌。1989年，寿光人民自发进行了农作物改革，他们砍掉了地中的玉米，选择从东北大规模学习引进冬暖式蔬菜大棚，并开始了广泛种植。
结果同年冬天，寿光17座黄瓜大棚收获满满。这一年冬天，北方蔬菜市场的一斤黄瓜价格，能抵得上四斤猪肉，寿光人用一次大胆的尝试，结束了冬季北方餐桌只有萝卜白菜的寡淡历史。
附近胜利油田的工人听闻寿光有新鲜黄瓜，纷纷跑来购置尝鲜。寿光百姓趁机划出一片区域，专供于蔬菜交易，最早的蔬菜贸易市场由此诞生。
三十多年时间转眼而逝，寿光的蔬菜大棚也经历了整整7代革新。从第一代的晒太阳过冬大棚，到如今的高科技无人大棚，寿光的蔬菜种植技术发生了翻天覆地的变化。
如今在寿光，一片占地120亩的蔬菜棚，大约有整整11个足球场大小，在科技加持下，从育苗生长到采摘运输，几乎全程都能做到自动化无人工。广大寿光百姓只需要在手机上轻点操作，大棚就能自动完成卷帘、喷灌以及夜间补光。
现如今，我们每个人都能通过手机地图APP查看到寿光密集、整齐的白色蔬菜大棚。技术改革为寿光农户所带来的不仅是生产中的便利，而且是生活的彻底变化。
这里的许多农户都依靠大棚种植实现了发家致富，他们白天在村镇大棚中轻松劳作，晚上就能回到城市中享受热闹生活，解去一天生活中的乏累。蔬菜让人民受益，更助力寿光成为了中国百强县市。
为了在全国范围内实现更便利畅通的销售服务，寿光建立了以农产品物流园、果蔬批发市场为龙头，村头市场为支撑的供应体系，蔬菜的年交易量高达900万吨以上。蔬菜的大量外销还刺激了当地政府对菜种的研发攻坚决心，在以前寿光菜农每年都要拿出6个亿来购买蔬菜种子，其中至少4亿都被外国公司揽走了。
而现在，当地政府牵头的种子工程攻坚行动已经取得了显著进展，自主研发菜种品类多达224个，占到了全省种子研发量的1/2。相关人员介绍道：以辣椒菜种为例，我们研发的辣椒种子无论是品相还是口感、抗病性都能达到国外一流水准，同时价格才只有国外企业的50%，极大实现了菜农的降本增收。
相信在寿光人民政府众志成城、上下一心的动力下，寿光蔬菜必将继续走向全世界发扬光大！