香迷糊了！达川“冬日限定”从一口腊味开始

年味渐浓，腊肉飘香。对于很多四川人来说，腊味儿不仅预示着年节的序幕缓缓拉开，更是那份难以割舍、深植于心的乡愁象征。每年冬至前后，达川区石桥镇赖巴石村的各式腊味也进入了销售旺季。

在达川区石桥镇赖巴石生态养殖基地，这两天，工人们正在抓紧熏制腊鱼、腊肉、腊鸡、腊香肠等各种腊制品。

为确保腊味儿的品质和口味，养殖基地严格把关每一道工序。原料上全部选用本地新鲜的猪肉、跑山鸡等；在熏烤环节，则采用当地的柏树枝熏制3—7天，这样熏制出来的腊味儿不仅色泽好看，而且口感佳。

达州融媒记者 田蓉：好香啊，我们现在这个就是一个烘干房是吧？

达川区赖巴石生态养殖专业合作社负责人 杨强：嗯，对的，这个就是我们烘腊肉的一个地方。

达州融媒记者 田蓉：那整个房间的话大概可以熏多少？

达川区赖巴石生态养殖专业合作社负责人 杨强：新鲜的腌肉的话在5000斤以上，目前还有3000多斤。

达州融媒记者 田蓉：都已经预订出去了，生意火爆。

为丰富营销模式，基地拓宽线上销售渠道，借力电子商务平台，让本地腊味搭上互联网快车，销往全国各地。

直播工作人员 田婷婷 ：我们今天的销量是达到了300斤，天津、北京、上海、陕西这些地方是比较多的。我们最多销量的时候达到了500斤。

达川区赖巴石生态养殖专业合作社负责人 杨强：目前我们鲜货生产，在500斤到1000斤之间。我们今年的订单量也比较可观，腊货可以突破5万斤左右，产值可能突破400万元。

来源：达川发布