作为一个在餐饮行业摸爬滚打二十余载的美食达人，我见证了无数餐饮品牌的兴衰更迭。今天，就让我们深入探讨一下泸州老窖二曲这个让人又爱又恨的白酒品牌，聊聊它的转型故事。
PART01
辉煌与争议：二曲的前世今生
还记得十多年前，每逢家庭聚会、朋友小酌，二曲总是餐桌上的常客。它曾是泸州老窖帝国的“开路先锋”，凭借着亲民的价格和响亮的品牌，在大众市场占据了相当可观的份额。
当年泸州老窖可没少在二曲身上下功夫，请来当红艺人岳云鹏代言，广告语朗朗上口，让二曲在众多光瓶酒中脱颖而出。
成也价格，败也价格。
为了维持低价优势，二曲选择了酒精勾兑的生产路线，这也为日后的争议埋下了伏笔。
PART02
转型的关键推手
1.政策压力
2021年的白酒新国标可以说是一记重锤。新规定下，添加食用酒精的产品不再归类为白酒，而是被划入“配制酒”的范畴。这对于以“曲酒”为名的二曲来说，无异于釜底抽薪。
2.市场变革
消费升级大潮下，“少喝优喝”成为主流理念。即便在疫情影响下，高端白酒依然量价齐升，这说明品质消费已经深入人心。泸州老窖作为行业巨头，顺应趋势推出新版二曲，可以说是未雨绸缪之举。
PART03
新二曲带来的革新
这次改版可以说是脱胎换骨式的转变：
1.工艺革新
采用传统固态发酵工艺 摒弃食用酒精和香料添加 严格执行纯粮食酿造标准 2.包装升级*
设计更显高端大气 保留经典“二曲”标识 黑盖设计彰显品质提升 3.品质保证*
符合GB/T10781.1标准 固态法白酒认证 *可追溯的品质管理体系
PART04
价格之变的深层思考
新版二曲500ml定价88元，确实让不少老消费者直呼“吃不消”。但从行业专家的角度，这个定价逻辑是可以理解的：
1.成本因素
纯粮食原料成本攀升 传统工艺耗时更长 人工成本显著提高 2.市场策略*
与头曲形成价格梯队 树立品质形象 为未来发展预留空间 3.品牌价值*
重塑二曲品牌形象 提升市场竞争力 *巩固市场地位
PART05
给消费者的建议
作为一个专业的美食品鉴师，我建议大家：
1.理性对待价格变化
了解成本构成 认识到品质提升的必要性 合理规划消费预算 2.关注产品细节*
注意生产日期和批次 留意酿造工艺说明 对比品鉴新老产品 3.理性消费*
根据场合选择合适产品 不盲目追求高价 *注重性价比
PART06
行业启示与未来展望
泸州老窖二曲的转型不仅仅是一个产品的改变，更是整个白酒行业发展的缩影。它告诉我们：
1.品质为王的时代已经来临 2.企业必须与时俱进 3.消费者的理性选择决定市场走向
PART07
结语
转型之路从来都不会一帆风顺，新版二曲还需要时间来验证。但可以确定的是，泸州老窖选择了一条正确的道路。期待在不久的将来，新版二曲能够在自己的价格带重新树立标杆，为消费者带来更好的饮酒体验。
各位老饕，你们对新版二曲的未来有什么期待？欢迎在评论区分享你的观点！让我们一起见证这个老牌产品的新生。