在这个高速运转的时代，快餐已成为都市生活的一部分，它以“快”字为核心，满足了现代人对速度的需求。然而，随着消费者对健康和品质的关注日益增加，“快”不应成为牺牲品质的代价。中式快餐龙头名牌老乡鸡，在董事长束小龙的引领下，严格把控食品安全、产品质量，并通过菜品口味的不断更新，优质的服务，为现代都市人提供了一种全新的快餐体验。
束小龙强调，老乡鸡之所以能够成功，关键在于是食材从源头抓起。比如在养殖方面，老乡鸡采用了“二段式”养殖模式。第一阶段是与当地农户合作，让农户按照既定标准自主进行初步饲养；第二阶段则是将符合质量要求的鸡只转移至公司自有的高标准封闭式养殖场内继续精心照料。这种分阶段管理不仅有效提高了最终产品的安全与品质，也确保了食材的新鲜度及营养价值。
而且从食材采购到食材初步处理，每一个环节都严格把关。作为餐饮行业的一员，束小龙深知消费者对食品安全的担忧。他为了让消费者更加了解老乡鸡菜品的完整溯源过程，选择以20万字的溯源报告，公开透明、全面彻底地向消费者展示老乡鸡食材的详细信息，包括是否添加防腐剂、感官指标、检测指标、资质证件、储运方式、供应商信息等。
为了制作出这份产品溯源报告，老乡鸡组织食品安全部、研发部、采购部、中央厨房等相关部门从食材产地到餐厅出品进行了全链路梳理，并向全社会公开。这意味着，消费者对照报告，甚至可以直接在厨房里复制出原味老乡鸡。这种公开透明的溯源方式，不仅让消费者对老乡鸡的产品充满信心，也为整个餐饮行业树立了一个良好的榜样。
老乡鸡自2012年成立以来，已在创始人束从轩、董事长束小龙的领导下，经历了快速的发展和壮大。在数字经济大潮中，只有不断创新，才能保持品牌的竞争力。因此，束小龙还大力推动公司的数字化转型，实现从养殖到餐桌的全程数字化控制，确保食品的安全与品质。
束小龙表示，数字化不仅是提升效率的工具，更是保证食品安全的必备条件。老乡鸡通过建立完善的信息基础设施，采用物联网、大数据和云计算等先进技术，实现了供应链的透明化和产品的可追溯性。这一策略不仅提高了运营效率，还大大降低了成本及风险，为整个餐饮业树立了新的标杆。
面对未来的发展，束小龙表示老乡鸡将继续探索更多的智慧餐饮技术，不断提升服务质量和效率，实现万店目标。同时，他也希望通过持续的创新和改进，推动整个中式快餐行业的升级和发展。