人民网大庆12月26日电 (刘婷)黑龙江是全国大粮仓，农林牧渔资源富集，绿色生态得天独厚。近年来，黑龙江牢固树立大农业观、大食物观，着力打造践行大食物观先行地，全方位多途径开发食物资源，大力发展冷水渔业，推动越来越多更优、更绿、更香、更安全的龙江名鱼不断走向全国市场，黑龙江冷水鱼倍受消费者青睐。

龙江冷水鱼，何以领“鲜”？黑龙江省农业农村厅围绕自然资源、种业、绿色健康等方面进行了解答。

龙江好鱼哪里来？好水出好鱼。黑龙江省是内陆水域资源大省，自然资源优势突出，黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系，形成的652万亩淡水养殖水面，水质优、无污染，保障了冷水鱼的优良品质。境内宜渔水面730万亩，现利用水产养殖面积652万亩。

龙江名鱼都有啥？好鱼需好种。种业是渔业的芯片。黑龙江是我国重要的淡水鱼类种质资源库，域内已发现鱼类105种，其中具有较高经济价值的40余种，民间素有“三花、五罗、十八子、七十二杂鱼”之称。养殖品种包括世界特有的达氏鳇和施氏鲟，被誉为中国“四大淡水名鱼”的兴凯湖大白鱼和松花江鳌花，特有方正银鲫和镜泊湖红尾鱼等等，哲罗鲑、乌苏里白鲑、乌苏里拟鲿、日本绒螯蟹、克氏原螯虾等品种极具开发潜力。

龙江冷水鱼为啥鲜？龙江鱼好味的原因就在于，黑龙江是全国重要的天然高寒冷水鱼产区，特有的资源气候条件，使得鱼肉肌纤维细、密度大、口感细腻、弹性好，特别是鲜味氨基酸占总氨基酸含量四成以上，使得冷水鱼味道鲜美让人念念不忘。

龙江冷水鱼有啥营养？黑龙江省气候冷凉，鱼类生长周期长，延长了糖、脂肪酸等营养物质的积累时间，氨基酸总量可达18%，必需氨基酸达8%，确保了龙江冷水鱼营养丰富。

龙江冷水鱼为啥绿色健康？针对北方高寒气候特点，黑龙江构建池塘标准化养殖、稻渔综合种养、大水面增养殖等生态健康渔业养殖模式，国家产地水产品兽药残留监测抽检连续多年合格率100%。黑龙江省水产品认证国家地理标志25个，绿色食品认证48个。