跨年夜，推荐八道菜可以安排，一驱寒、二暖身，三补充营养强体质。伴随着强时间齿轮的转动，距离跨年夜的时间越来越近了，让人不由感叹，时光匆匆，光阴似箭。而作为由2024年到2025年过度的跨年夜，不仅我们代表着辞旧迎新和对新生活的向往之情，而且也标志着新年新气象。因此，届时，全国人民都在充满着对新的一年的期待，都希望在新的一年大展宏图，事事顺心如意。所以，跨年夜一到，上自国家，下自普通百姓，都会以自己的方式迎接新年。而我们普通百姓的庆祝方式，除了许一个新年愿望之外，还会给自己和家人准备上一顿色香味俱全的家宴美食，让家人吃得幸福，同时补充营养强体质，帮助我们和家人驱寒暖身过冬天。因此，我今天整理了八道适合跨年夜安排的家宴菜美食，不仅节日氛围充足，而且驱寒暖身，可以有效帮助我们补充营养强体质，越吃越健康。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、清炖羊肉汤
准备食材: 羊肉、甘蔗、党参、黄芪、当归、红枣、白萝卜、白胡椒碎、姜片、葱段。
做法步骤:
1、羊肉剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、刷洗干净甘蔗，然后和清洗干净的党参、黄芪、当归、红枣一起放入放入炖锅中，再加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。
3、然后把白萝卜去皮切小块，再倒入炖锅中继续炖煮一个小时。
4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、土豆胡萝卜炖排骨
准备食材: 排骨、土豆、胡萝卜、葱姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、然后加入葱姜蒜末一起炒香，接着放入料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后往里倒入适量的清水大火煮开，再加入土豆和胡萝卜一起炖煮二十分钟，然后大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、香菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、香菜、剁椒、葱姜蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好香菜、剁椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和剁椒爆香，接着倒入香菜一起翻炒，然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、蒜苔炒肉丝
准备食材: 瘦肉、蒜苔、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至蒜苔断生。
4、最后倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、莴笋炒肉
准备食材: 前腿肉、莴笋、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、前腿肉的肥肉和瘦肉分开切成薄片备用，接着把莴笋去皮切成薄片备用，然后把蒜末、小米辣和葱段准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入肥肉煸炒出油脂，接着倒入瘦肉一起翻炒，再加入料酒和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，
3、接着倒入蒜末和小米辣炒香，然后倒入莴笋一起翻炒均匀，再加入食盐调味。
4、继续翻炒至莴笋断生，然后加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
六、平菇炒肉
准备食材: 瘦肉、平菇、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末和姜丝，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟以后，再捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末和姜丝一起炒香。
4、然后倒入焯好的平菇一起翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材: 包菜、鸡蛋、火腿、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、包菜撕成小块清洗干净，然后把火腿切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、接着倒入火腿一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入包菜一起翻炒，再加入食盐和生抽调味提鲜。
4、继续翻炒至包菜断生，鸡蛋和火腿入味以后，即可出锅开吃。
八、青椒炒藕条
准备食材: 莲藕、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、莲藕去皮清洗干净，然后切成小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入白醋提鲜，接着倒入莲藕条焯熟准备好。
2、清洗干净青椒切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和藕条一起翻炒。
3、再往里加入适量的食盐、鸡精和白醋调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至青椒断生、藕条入味以后，即可出锅开吃。