距离过年的脚步越来越近了，已经开始进入倒计时阶段，想必不少小伙伴们，都已经开始放假了吧？我们都知道，过年除了要备年货、贴春联和祭祖之外，年夜饭也是重要的环节之一，在这一天，一家人围坐一桌，吃个团圆饭，才是对这个节日最好的诠释。
那今天猴妹就给大家分享1道非常适合年夜饭吃的家常菜，它就是“啤酒酱香鸭翅中”，酱香四溢，麻辣开胃，是一道很下酒的菜肴，毕竟在年夜饭的餐桌上，长辈们喝酒是少不了的，如果有这样一道下酒好菜，肯定会大受好评，主要做法也不难，厨房新手也能轻松胜任，话不多说，下面就把详细做法奉上，提前收藏学起来，过年时给家人露一手吧！
【啤酒酱香鸭翅中】
所需材料：鸭翅中2斤、香叶4片、生姜一小块、大蒜一整头、花椒5克、黄豆酱30克、红油辣椒酱26克、老抽8克、料酒15克、啤酒1瓶、熟的白芝麻少许、花椒油8克
1、先来处理材料，鸭翅中清水洗净，生姜去皮切片、大蒜去皮无需切碎，香叶和花椒用温水洗净。
2、将鸭翅中冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开，转中火焯烫3分钟，焯好捞出，再次冲洗干净
3、然后把鸭翅中热油下锅，大火煸炒至表面略微焦黄为止
4、再倒入大蒜、花椒和香叶，煸炒出香味来。家里有八角和干辣椒的，也可以放点进来
5、调入老抽、红油辣椒酱、花椒油和黄豆酱，翻炒均匀。红油辣椒酱也可以用郫县豆瓣酱替代，另外不喜欢太麻的朋友，可以不放花椒油fgblossom.com
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6、接着倒入一瓶啤酒，如果啤酒没有没过食材，可以加点水进来，然后大火煮沸后，盖上盖子，小火焖煮36分钟。另外建议啤酒不要买太好，就买便宜的，因为便宜的啤酒不苦，适合做菜
7、时间到后开盖，转大火收汁，等汤汁浓稠，撒上白芝麻，就可以熄火出锅享用了
8、这样一道下酒好菜别错过，酱香四溢，麻辣开胃，用来当年夜菜正合适