寻味塞上 | 榆林炸豆奶

“榆林日报”

炸豆奶是榆林的传统风味小吃之一，以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。

01

盆中倒入豆浆。

02

加入纯牛奶、鸡蛋、白糖，倒入用水化开的绿豆淀粉。然后将以上所有材料加入后搅拌均匀成浆汁。

03

锅中倒入少量水烧开后，慢慢加入搅拌好的浆汁，边加边往一个方向搅拌。

04

待豆浆呈糊状时倒入瓷盘内使其冷凝成冻状。

05

案板上撒一层面粉，将冷凝的豆奶翻扣在面粉上，再撒上一层面粉，用刀切成长条，用面粉裹匀。

06

锅内加油烧八成热时，奶条入锅，炸至呈金黄色，

07

捞出装盘，撒上白糖即可美美的享受啦。

图源：“榆阳文旅”视频号

编辑 谢婷 校对 叶蕊 责编 李治学