一块红薯2个鸡蛋，搅你好吃的新做法，掀开锅盖一看，馋得直流口水，又香又解馋。对于平时不能吃精细粮食的朋友来说，这个做法您一定要试一试。
大家好，这里是百变小厨坊，我们准备一根红薯和两个鸡蛋，先把鸡蛋放在一旁备用，红薯洗干净后，用刮皮刀刮去它的外皮。
红薯是一种非常常见的粗粮，它的营养价值非常高，也是冬季的应季食材。冬季多吃一点红薯对身体的好处非常多。
去皮的红薯，现在斜着把它切成这种厚厚的薄片，厚度大概在1公分左右。
红薯你可以选择像我这样的红心红薯，也可以选择白心红薯，全部切成这种厚厚的薄片之后，现在我们把它切成这种细细的粗条。
那么家里面人口比较多一点的话，我们可以准备两个红薯，全部切好后将它收入碗中，趁它不注意，准备两个正经没有谈过恋爱的鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅碎，和红薯条均匀的包裹在一起，让每一根红薯的表面都均匀的裹上一层薄薄的鸡蛋液。
搅拌均匀后，将它倒进破壁机里面，再往里面加入50ml的清水，家里条件好的朋友也可以把清水换成牛奶，选择果蔬汁模式，将它搅碎，把红薯搅打成红薯汁，这个过程我们脚打的时间久一点，我总共脚打了三分钟的时间。
搅打好后，将红薯汁倒入刚才装了鸡蛋和红薯的碗中，接着往里面加入4g酵母粉，15g白糖，如果对于甜度要求比较低的就不用再加了，因为红薯本来就是甜的。
然后用我家的竹筷子从左往右将它充分的搅拌均匀，把里面的白糖和干酵母粉充分的搅拌至完全溶解。接着分次少量的往里面加入面粉，每一次我都以50g为单位往里面加的，整个过程大概加了200g的面粉。
当然我们所用到的红薯品种不一样，以及面粉的品种不一样，那么所用的面粉的量也有所差别，因此加的面粉并不是一个定量哦。用筷子不停的搅拌，直到碗中的干面粉完全消失，这个时候再往里面加入面粉进来，继续不停的搅拌，直到把碗中的面粉搅拌成这种的大面絮状。
然后用手将筷子上面的面粉也给它扒下来。接着用我们的左手将面絮揉成一个软硬适中的面团，那么在揉面的这个过程中，如果你觉得面粉太干了，就可以往里面适当的加入一点点清水进来，如果觉得太稀了，比较粘手，那么可以酌情的加一点点干面粉进来，继续揉，把它揉成一个软硬适中的面团。
揉成这个样子就可以了，现在盖上保鲜膜，把它放在一旁，醒发质量倍打。我们家的温度比较高，大概有26°左右，所以醒个面团最多只要半个小时就完全醒好了。
这个时候面团里面的丝瓜网组织特别的丰富，揉面板上撒上适量的干面粉。再把醒好的面团取出来，不停的揉一揉，将面团排排气。
给面团排气的过程中，我们撒一点干面粉在面板上，这样可以防止出现粘手粘面板的情况。面团反复的揉一揉，这样可以把里面的气体充分的排空，大概来回揉上2分钟的时间。现在将面团搓一搓，搓成这种的长条状，然后用手把它揪下来，揪成一个一个的小面锯子。
将面剂子一个一个的以这种内收的方式把里面的气体再一次排空，将面团揉光滑，然后用手掌将它按扁，按成一个饼状，再用擀面杖来回的将它擀开，最后擀成这种的牛舌状。接着用手从面的这一端将它卷到面的另一端，再按压一下，继续用擀面杖来回的擀一擀，将面擀开，擀薄。
接着再继续卷起来，如此往复来回卷上5次的样子，这样可以让面的层次更加的丰富。如果觉得面有一点粘的话，可以撒上一点干面粉，再继续把它擀成牛舌状。
擀好后，我们将它这样对叠一下，对，叠好之后再从面的一端像面的另一端卷起来，这个方法就像卷毛巾一样，卷好之后把收尾处按压在面团的底部，再用手掌把它这样按压一下，一个绳批就做好了。
再依次摆入到冷水蒸锅里面，这里一定是冷水哦，千万不要用热水盖上锅盖，直接开大火蒸，不需要二次醒发，保持大火蒸上20分钟的时间，咱们的红薯卷儿就做好了，这个时候也不要着急去揭开锅盖，将火关掉，把红薯卷儿放在里面焖上两三分钟的时间，让锅里面的气压稳定，气压完全稳定之后再来揭开锅盖，揭锅盖的时候要注意速度要快，要稳，不要让锅盖上面的水蒸气掉到红薯卷上面去了，那样的话就不好看。
也不好吃了，哇，这也太漂亮了吧，一个一个的胖乎乎的，蓬松宣软，非常的有弹性，一揭开锅盖，看着就要流口水了。
把红薯卷取出来，每一个都是又蓬又松又酸软，用手捏一捏，就像解压球一样，非常的好玩儿。
现在用手将它撕开看一看里面这个时候有一点烫手，勉强的撕开了里面的气孔，组织非常的均匀，特别的蓬松又弹性，就像面包的组织一样，又松又软，吃起来比蛋糕还要香甜哦。
最重要的是红薯的香气也十分的浓郁，用这种方式将红薯蒸出来，比直接烤着吃要好吃太多了，不管是用来当做主食还是用来当做点心，大人小孩都超级爱吃，并且做法简单好吃还不怕上火，喜欢你也赶紧试试吧。
那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。