近日
许昌日报、许昌晨报、许昌时刻
以视频+图片+文字的形式
大篇幅报道了
禹州90后青年——孙溪烽
守正创新，让粉条实现“72变”
孙溪烽是禹州粉条制作技艺传承人
盛田农业董事长！
《许昌晨报》报道全文
隆冬是孙溪烽最喜欢的时节，因为这个时候制作的红薯粉条品质最好。
12月10日，记者走进位于禹州市朱阁镇的盛田农业百年粉坊，看到老式灶台里炭火正旺，一口直径约2米的大锅冒着腾腾热气，孙溪烽一手将装满淀粉糊的漏勺保持平衡，一手均匀地敲打着漏勺，粉条从漏勺底孔流出，成为细细、长长的“银丝”，滑进滚烫的热水里。
“粉，讲究的是一气呵成。"虽然年纪不大，但在粉条制作技艺上,孙溪烽显然是一把好手。
作为地道的中原特色美食，禹州粉条的加工生产已有500余年历史，以其爽滑筋道的口感享誉四方，当地粉条制作技艺更是被列入河南省非物质文化遗产项目。
今年 30岁的孙溪烽介绍，“手工制作粉条非常讲究,从选薯、洗薯、剁薯、磨薯,到过大锣、过二锣、兜粉蛋，再到和粉糊、漏粉、煮粉、晒粉等,一共有 18道工序，每一道工序都非常讲究,只有整套工序配合好了，做出来的粉条才能既晶莹别透,又爽滑筋道。"
对粉条制作技艺如数家珍的背后，恰是时光凝练的美味传承。记者在禹粉文化博物馆里看到,自明清时期"老孙家粉坊"创办以来，"一根粉在孙溪烽家已传承五代。孙溪烽的父亲孙继周，入选禹州粉条制作技艺项目省级代表性传承人，孙溪烽被评为禹州粉条制作技艺项目市级代表性传承人。今年6月，盛田农业百年粉坊凭借百年禹粉记忆、独特的制作技艺和持续的匠心传承，被商务部认定为“中华老字号"。
以家庭为基石的代代相传，让每一根粉条都凝聚了匠人的精湛技艺和浓郁的乡土气息，也让孙溪烽更懂得热爱与坚守的意义。2017年大学毕业后，孙溪烽从父亲孙继周手里接过了盛田农业百年粉坊,扛起了传承发展的重任。
“传承传统技艺，既要有匠心、坚守传统,又要在深刻理解和把握的基础上进行创新。"孙溪烽告诉记者，为更好地适应现代社会的快节奏，他主导组建高规格研发团队,在攻克一系列技术难关后，成功研发出从干粉条到鲜粉条的历史跨越，完成了19项新型技术专利,真正让红薯粉条实现了“七十二变”。“在人们的记忆中,粉条都是晒干保存，食用前用水泡发才能下锅。"孙溪烽进一步介绍,得益于要类鲜粉制品技术的研发,其目前已成功研发生产出红薯粉、紫薯粉、蔬菜粉、红萝卜粉、山药粉、药食两用粉等四大类14个品种,实现粉条开包即可下锅，59秒即食。由孙溪烽带队研发的红薯方便鲜粉条，在第二十三届中国杨凌农业高新科技成果博览会上被评为“后稷奖"。
传承数百年的禹州粉条制作技艺,因科技元素的加入,更具活力和魅力。“目前，我们在四川成都注册成立了品牌运营分公司，创立了'大宋官粉'品牌系列鲜粉条,产品不仅进驻海底捞、锅圈食汇、七欣天、胖东来、大润发等知名火锅企业及知名商超，而且远销英国 、美国、韩国 、澳大利亚、柬埔寨等地。”孙溪烽说道。
孙溪烽介绍，依托公司的技术和文化,他顺势创办了盛田农业农民田间学校,将粉条产业的新技术、新知识、新方向无偿传授给乡亲,助力老乡变“专家”。
孙溪烽表示,公司发展至今，从一个人发展到一群人，从干粉条发展到鲜粉条,从手工小作坊发展到“中华老字号"，从传统的漏粉老手艺发展到智能自动化，把老祖宗留下来的老手艺传下去、发展好，是他不变的初心。
采访临近结束，孙溪烽又带着记者参观该公司的非遗直播间，只见门口的对联写道:“把小事做精方成绝艺，唯初心不悔便合高明。"这正显示了孙溪烽在坚守和传承禹粉技艺上的追求。
来源：盛田农业