糖炒山楂、柿饼真香？警惕胃结石风险

随着大雪节气的临近，冬季的寒意愈发浓厚，市场上琳琅满目的糖炒山楂与柿饼成为了这个季节里一道独特的风景线。这些食物不仅口感独特，更为冬季增添了一抹甜蜜。然而，在这份美味背后，却隐藏着不容忽视的健康风险。

山楂能消食健胃、行气散瘀、化浊降脂，柿子则具有清热、润肺、生津、解毒的功效。然而，山楂、柿子以及黑枣等食物，因其富含鞣酸成分，无形中成为了胃结石形成的“推手”。当这些食物进入胃内后，鞣酸会与蛋白质结合，形成分子较大且不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”。在胃酸的作用下，鞣酸蛋白与果胶、纤维素等迅速凝聚，进而形成胃石，也常被称作“胃柿石”。这种“胃柿石”属于植物性胃结石，尤其在空腹大量食用这些富含鞣酸的食物时，更容易诱发胃结石。

胃结石形成 结石一旦形成既不能被消化，也不能顺利通过幽门部，严重时甚至可能引发十二指肠梗阻。对于较小的植物性胃结石，可以尝试服用5%碳酸氢钠溶液（小苏打水）或口服可乐进行溶石治疗。每日饮用500～1000ml的可乐，连续3周后，胃结石可能会明显缩小且变软。尽管有案例表明可乐能促使胃结石体积变小、质地变软，并在一定程度上预防术后因碎石掉落导致的肠梗阻，但目前临床对于可乐的使用尚无统一标准，效果也因人而异。 对于那些较大且质硬的胃结石，它们很容易对胃壁造成机械性损伤，严重时甚至可能引发溃疡。此时，患者需要口服抑酸护胃药物，并可能需要借助内镜下手术碎石治疗。一旦出现腹痛、腹胀等症状，应及时就医，切勿自行随意服药或大量饮用可乐，以免延误病情。

温馨提示：山楂、柿子等水果虽美味可口，但食用时需适量，并避免空腹食用。同时，它们与鱼、虾、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物不宜同时食用，以免增加胃结石的风险。消化功能较差的朋友更应谨慎食用，建议在餐后少量食用或避免食用。（杨成祥 曹世国）