岁月匆匆，时间可以让我们的阅历更加丰富，内心充实坦然，不过随着年龄的增长，我们的身体会在悄然之间发生微妙的变化，尤其是女人，进入40岁以后，往往面临着上有老，下有小，工作生活都十分忙碌，每天都面临着来自于各方面的压力。这时候一定要更懂得爱惜自己，保持健康年轻的体态，才是生活的意义，也是家里人的幸福。
女人进入40岁以后，要多调整心态，保持平和，与此同时便是多注重内在的调节，多补充些适合这个年龄段的营养素，比如卵磷脂，其是我们人体所需的重要物质，与蛋白质，维生素合称三大营养素。平日里可以多从饮食中去摄取些，有助于促进代谢，补充脑力，保护心脏，缓解疲劳，抗氧化，滋润肌肤，延缓衰老等。通过天然的食物去补充，也更加健康放心。
下面就来跟大家分享4种自带“卵磷脂”的食物，女人40岁后要舍得吃，滋养身体内外，更显年轻好气色，赶快来看看~
第1种：黄豆
黄豆是常见的优质豆类，堪称“植物肉”，不仅蕴含着大量的植物蛋白，钙，铁，维C等，卵磷脂的含量也很突出。女人们可以经常搭配些黄豆来煮豆浆，或者做菜，也可以常吃豆制品，对身体好。
推荐吃法：黄豆焖猪脚
1、黄豆本身是晒干后保存的，在炖菜前需要加水浸泡，这可以口感更好，也方便炖熟。
2、猪脚准备一对，将表皮清理干净，接着剁开，改刀为小块，继续吸干净之后，丢入锅里，加姜片，料酒彻底煮透，然后捞出控干。
3、锅底放一点油，一把冰糖炒至融化直到变为枣红色，把猪脚倒进去，反复快炒，直到其表面上色。
4、这时候在锅中丢入八角，香叶，再补些生抽提香，继续加入热水，大火烧开后，调整为小火炖一个半钟头。
5、黄豆倒进去，补点盐，炒匀以后，继续炖四十分钟左右，直到猪蹄和黄豆彻底软烂为止，大火收汁后出锅。
第2种：鱼肉
鱼肉是非常适合女性的肉类，其低脂低热量，不用担心长胖。而且鱼肉的营养价值非常高，富含氨基酸，卵磷脂，维E，锌，硒，钙，铁等，有助于改善记忆力，保护心脏，润肤养颜等等。女人们要舍得经常吃些鱼肉，最好是清蒸，焖炖等形式烹熟，更健康。
推荐吃法：砂锅炖黄鱼
1、新鲜的黄鱼一整条，首先把里里外外都收拾干净，将水分擦干之后，从背部切开，并在表面划上小花刀。另外再备上一点五花肉切小丁。
2、直接将砂锅烧热，五花肉铺在底部，搭配些生姜片，在不断加热中煸香。
3、接着在锅底烹入生抽， 醋，盐，蒜瓣，炒香后加热水，将料汁的味道调好。放入黄鱼，再补些蒜粒，冰箱汤汁淋于表面。
4、接着将砂锅盖好，焖半个钟头左右，直到其彻底熟透，并且入味后，即可关火，撒些葱花香菜直接端上桌。
第3种：鹌鹑蛋
卵磷脂，也被称为蛋黄素，在蛋类中比较常见，尤其是鹌鹑蛋中，含量更为突出。与此同时鹌鹑蛋中还富含脑磷脂，维A，维B，铁等，女人要舍得经常吃，脑力充足缓解疲劳，气血充足面色好。
推荐吃法：红烧鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋虽小，表面的杂质不少，要仔细清理干净。接着先在锅里煮十分钟左右，使其凝固定型。
2、接着将其捞起来，浸没在凉水里边，温度下降后，逐一将外壳撕开，一拉就掉了。
3、锅底放些油热透，将其倒进去，反复炒一会儿， 表面会变为焦黄色。
4、接着在其中调些酱油，蚝油，糖，热水，炒匀后调整为小火，开盖加热，直到汤汁收干，撒些熟的白芝麻，葱花即可。
第4种：核桃
一直以来，核桃都是人们喜欢的干果，其对于男女老幼来说都大有裨益，其蕴含着大量的亚油酸，磷脂，维C，维E等，可以为大脑补充营养，有助于延缓衰老，补益气血，润肤养颜等。
推荐吃法：琥珀核桃仁
1、首先将核桃仁从壳中一一剥出，全都剥好之后，清洗一两遍，将表面的灰尘洗掉，并且浸湿一些，在炒的时候不容易糊。
2、电饼铛先预热，将核桃仁倒进去，先用两面同时加热五分钟，接着翻动几下，继续盖住，然后翻动，直到表皮颜色加深，嚼起来脆脆的，就可以盛出了。
3、接着起锅，放一小杯清水，100克砂糖，50克麦芽糖，然后大火加热，融化后继续炒，一直炒到其中的大气泡变小，色泽加深，变为焦糖色。
4、核桃仁倒进去，快速翻炒，使糖汁均匀裹到核桃仁表面，即可关火。
5、出锅后先摊放到不粘纸上，接着装进罐子里边密封好，随吃随拿，香甜脆爽，健康又营养。
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