印象里的烤馕，和欧洲人的法棍类似，用的是更便于保存的低糖少油配方。
刚出炉时外酥里软，咬起来非常带劲，不过放久了就“硬梆梆的像石头”。
图片来自网络
直到这次在选品会上尝到它，才知道馕还有如此柔软又香甜的选项。
新疆现烤牛乳小馕，香甜不腻，奶香浓郁。
简单的牛奶、面粉、黄油，经历融合、揉搓和发酵，由时间孕育出纯粹而朴实的美味。
外皮似黄油饼干的酥脆，内里又如吐司般绵密，一口咬下去，是种奇妙的“韧感”。
连捏过它的手指尖，都留下令人流连忘返的甜蜜奶香。
配料干净、现烤现发的新疆牛乳小馕，收到时仍有刚出炉的口感。
连口味十足挑剔的下厨房厨友们，都给出了9.5分的高分。
不仅吃着安心，相比起面包店或是便利店，性价比更是超极高：19.9元/1盒，一共16个。
1个不过1块钱出头，来不及吃早餐就吃一个，加班饿的时候垫一下肚子也能瞬间回血。
和面不加一滴水
口感松软、乳香浓郁
馕几乎是新疆最有代表性的食物之一，已有两千多年的历史。
所以馕一定要吃新疆的，而新疆的馕一定要选正宗的。
只用新疆牛奶和鸡蛋和面，制作全过程不加一滴水。
研发人员告诉我们，1000g面粉中需要加入400g牛乳，才能烤出这只牛乳小馕。
同样原产新疆的天山小麦粉，得益于每年长达3000小时的充足日照和3600小时的生长周期，筋度更高，麦香更浓郁。
再配合甄选的新西兰进口奶粉和蒙牛黄油，奶香凶猛，如海浪般层层叠叠地涌来。
入口却不甜腻，越嚼越能体会其美好。
慢苏醒、缓发酵
吃出新疆老味道
这一只牛乳小馕好吃的秘诀，还在于它独特的发酵技巧。
首先要加入新鲜酵母，一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。
与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。
其次，和面完成后将面团冷冻，温度上升的过程中鲜酵母慢慢苏醒，面团也开始缓慢发酵。
因为发酵香味更自然，发酵状态也更充分。
发酵完成之后，刷上蛋液，再送入烤炉，旋转式烘烤可以使小馕的受热更加均匀，直至外皮金黄酥脆。
掰一掰，泡一泡
随时随地来个宝藏小馕
牛乳小馕出炉时，一股卷着浓郁奶香的麦香便“唰一下”窜了出来，空气中满是干净又诱人的香甜。
工厂现烤现发，不添加任何防腐剂，保质期仅有30天，到手就是刚出炉的口感。
将牛乳小馕掰开，搭配牛奶泡一泡。
入口酥脆，却又立马化开，口腔刹那绽放浓浓奶香，仿佛浸泡在牛奶里，每一口都超满足。
爱点咖啡的朋友们，点外卖的时候也别纠结要不要凑单饼干小点心了。
囤几个1块多的牛乳小馕放在工位上，和咖啡也是绝佳搭配，而且健康又安心。
他们也喜欢牛乳小馕。
“奶香味十足，口感绵密很喜欢，配料表干净，吃着放心。”
by 厨友@tulip-沁
“有一股奶香味，可以作为午后补充能量小零食。”
by 厨友@希希
“淡淡的甜味，越嚼越香，孩子超爱吃，会回购。”
by 厨友@花开半夏
“蛮好吃的，父母都挺喜欢吃，味道很干净。不太甜又有点香香的，会回购。”
by 厨友@花开半夏
! 来点好味道!
新疆现烤牛乳小馕
16个/箱
￥19.9￥18.9/箱
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