冬至，又被称为“小年”、“冬节”、“交冬”、“亚岁”等。“至”是极致的意思，它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短，夜最长。过了冬至，白昼一天比一天长。
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冬至宜饮黄酒
古书记载：冬至，互相拜贺，拥炉会饮，谓之“扶阳”。冬至大似年。在中国，冬至是一个吉日，国人有冬至贺冬的习俗。据载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至日家庭成员团聚，吃饺子，饮冬至酒等习俗，这与“养气自守，适食则酒”的冬至节气养生进补的理论不谋而合。
冬至后，万物皆进入静谧蓄能的阶段，人体的气血循环也缓慢运行，正是进行补益的绝佳时机。
中医认为，酒为百药之长，现在科技也从黄酒中检测出多种营养物质：如蛋白质、无机盐、微量元素、维生素、低聚糖和多糖、酚类物质、超过18种氨基酸……
李时珍在《本草纲目》中指出：酒，少饮则活血行气，壮神御寒。
在寒冷的冬天，小酌半醺对身体有益，可加速气血流通，疏通经脉，温暖百骸。黄酒“其性在温”，对体虚手脚冰凉者有安神助眠、强脾健胃的好处。
黄酒不如白酒浓烈，不像红酒酸涩，黄酒的独特气韵是甘美醇厚。若加点红枣、枸杞、姜丝的黄酒更为甘甜，在火上煮开烧热，那一抹醇香经过温度的加持会更层次分明，那妙不可言的滋味停在舌根久久不肯散去。
02
中国人适宜饮酒
黄酒的温补性质使其成为调和寒性体质的理想选择。中国人的饮食以五谷杂粮为主，导致体质多偏寒，黄酒是中国最早发明的发酵酒，它温和的特性有助于温暖体内寒气，特别适合在寒冬腊月或体寒人群饮用。
黄酒的酿造技艺历史悠久，每一道工序都凝聚了酿酒匠人的智慧和心血。这种复杂的酿造过程不仅保证了黄酒的质量，也铸就了其独特的风味。
冬日凌冽，温上一壶黄酒，嘬上一口，沁人心脾的芳香便在舌尖弥漫开，而黄酒的香气浓郁而柔和，口感温润而细腻。黄酒的醇香，不仅滋养了我们的身心，更蕴含着悠久的文化底蕴，使之成为冬至佳节中不可或缺的珍贵佳酿。这个冬日，就让我们与黄酒作伴，一起度过漫长的夜，静候春归。