“冬大过年”
是老广至为熟悉的俗语
今日（12月21日）冬至节气
南海大沥平地
黄氏大宗祠的冬祭如期而至
成千上万人围聚
每个人都能吃上“太公分的猪肉”
往届活动图片，村民为平地冬祭做准备。
南海的冬至
是暖阳与美食的温柔邂逅
腊味饭、煲仔饭
全酒宴、全鱼宴……
跟着这份秋冬寻味地图开吃
包你吃完“暖笠笠”
广式腊味
赏味正当时
“秋风起，食腊味。”秋冬季食用腊味是南粤人民沿袭了数千年的传统，多数人家亦有腌制、晾晒、风干的制作习惯。腊肠、腊鸭、腊肉……人人皆知的腊味饭便是贴秋膘的上好佳品。
砂锅里肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光，铺在颗颗分明的米饭上，散发着勾人心弦的浓郁咸香。
掀起煲盖，将特制的酱汁随意一浇，搅拌均匀，砂锅里的美味瞬间灵动了起来，同时发出“滋滋”的声音，让人忍不住胃口大开。
最后，从锅底扒出焦香扑鼻的锅巴，嚼起来嘎嘣作响，十分过瘾！
觅食指南
地址：南海区九江镇526县道沙口九江酒厂内(九江双蒸博物馆)
营业时间：10:30-14:00,17:30-21:00
预约电话：0757-86509092
地址：南海区桂澜中路12号城市广场北侧
营业时间：上午07:00-凌晨01:00
预约电话：0757-86303999
地址：南海区樵高路周家村综合楼AB座10号后面
营业时间：07:00-14:00,17:00-21:00
预约电话：0757-86848008
食出滋味
黄鳝煲仔饭百吃不腻
南海秋冬的餐桌上，除了腊味饭，当然还少不了煲仔饭！
秋冬是鳝鱼最肥美的季节，飘香四溢又滋补的黄鳝煲仔饭，不仅口感味道极佳，而且补气养血，营养成分非常丰富。
现点现做，明火烹饪的黄鳝煲仔饭，一般要等30分钟左右，新鲜烫口才是最美味的时刻！吃之前记得先均匀地捞一下，让黄鳝的香完全渗入在米饭里，均匀地裹着一层薄薄的油光。
新鲜肥嫩的黄鳝搭配软韧入味的米饭，随便一勺都是满满的鳝肉丝，分量超级足，每一口都是极致的美味！
觅食指南
地址：南海区桂城街道天佑四路5号
联系电话：0757-86336888
地址：南海区西樵镇文明路2号
营业时间：10:00-20:00
联系电话：0757-86887541
地址：南海区九江河清新码头
营业时间：09:30-14:00,17:00-21:00
联系电话：18988646132
乳鸽店必点
鸽肾煲仔饭料足入味
乳鸽有几种吃法？盐焗、沙姜、酱皇、椒盐、开锅……在南海，乳鸽还可以做成——鸽肾煲仔饭！
严选每日新鲜采购的鸽肾，满满一层铺在米饭上！开盖之后，香味扑鼻而来，鸽肾的鲜香，锁进了煲仔饭里~
入口饭香裹挟着汁水，饱满浓郁，越嚼越带劲！美味到无所适从，相信没人能拒绝一碗香喷喷的鸽肾煲仔饭！
觅食指南
地址：南海区里水镇大甘路骏达商贸城斜对面
营业时间：09:00-21:00
预约电话：18934310803
地址：南海区里水镇麻奢谭边村（益和商场对面）
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
预约电话：13630027521
飘香四溢的全酒宴
每一道菜都用酒来做的
扎根于“鱼米之乡”的九江酒厂，传承九江人延续了超过200年的酿酒文化与技艺，不仅酿造出了名扬四海的“故乡水”，还整得了一桌飘香四溢的全酒宴。
全酒宴由九江酒与传统粤菜结合而成，十几道菜全部以酒为辅料，满桌酒香让人陶醉。
一滴九江酿，惹得百味鲜。九江酒厂粤宴楼独创的经典名菜金牌醉翁鸡加入了入口绵甜圆润的“九江十二坊”美酒烹调， 醉翁鸡肉散发出淡淡的南乳香气，口感爽滑， 令人回味无穷。
进店必点的酒糟丸子，采用酿制双蒸酒的纯米精华，厚厚的一层裹着香菇土猪肉馅，鲜糯醇香，一口一颗，根本停不下来。
觅食指南
地址：南海区九江镇526县道沙口九江酒厂内(九江双蒸博物馆)
营业时间：10:30-14:00,17:30-21:00
预约电话：0757-86509092
西江鱼的含“鲜”量
全鱼宴告诉你答案！
翻开字典，一个“鲜”字，鱼占一半。
南海人吃鱼，花样多还讲究，嫩、滑、香、鲜只是基本功。一条普通的西江鱼，经过厨师们蒸、煎、焖、焗、炖、炒、煮……眼花缭乱的花样做法，演变出嫩滑、爽辣，酸香、鲜甜等万千滋味！
家乡酿鲮鱼由鱼肉搭配马蹄、大头菜、香菇、花生、腊肠、香菜等配料酿制，而后煎焗而成，味道爽口鲜甜。
九江鱼生主要取自鱼脊部分，搭配蒜片、辣椒、姜丝、洋葱丝、白萝卜丝、胡萝卜丝等配菜，再加上一瓶九江双蒸，吃起来鱼肉鲜美，口齿留香！
清蒸和顺鱼、鲜花椒焗鱼、拆骨鱼茸羹汤、香煎龙利、豆豉煎焗鳊鱼、川穹白芷焗野生大头鱼……在南海，每一条西江鱼都被安排得明明白白，每一位食客都能品尝到地道的西江鱼宴！
觅食指南
地址：南海区九江河清新码头
营业时间：09:30-14:00,17:00-21:00
联系电话：18988646132
地址：南海区西樵樵金中路东(崇南新地)
营业时间：07:00-14:00,17:00-21:00
联系电话：0757-81893323
地址：南海区西樵镇樵高路汇龙村第二座23-28号商铺
营业时间：11:00-14:00,17:30-21:00
联系电话：13392759978
今日冬至
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南海文旅微信编辑部
来源：佛山新闻网
编辑：李颖薇
审核：温爱霞、姚易、赖嘉华