正是红薯收获季节，盛产红薯的萍乡市湘东区东桥镇厚田村又迎来繁忙时刻。一大早，厚田红薯粉丝加工厂便热闹起来，清洗红薯、研磨淀粉……一道道工序有条不紊地进行。

为进一步延伸红薯产业链，提升产品附加值，2021年，厚田村利用闲置资源，打造了占地2000多平方米的厚田红薯粉丝加工厂，购置了一批现代化机器设备，用于红薯深加工。加工厂成立以来，不仅打造了“影子哥”红薯粉丝品牌，还带动近百户村民通过种植红薯实现增收。加工厂在生产淡季免费对外开放，供村民自家制作红薯粉丝。短短几年间，这座小小的加工厂成了共享“家工厂”。

“手工粉丝工序烦琐，需要经过拌粉、漏粉、煮粉、冷却、晾挂等多道程序，每一道都马虎不得。”加工厂技术员陈年喜是村里的粉丝制作行家，他告诉记者，在厚田村，红薯粉丝是家家户户都爱的美食。以前制作红薯粉丝费时费力，现在有了加工厂的先进设备，大大提升了效率，制作出来的粉丝更是好吃又好卖。

“我岁数大了，出去打工也找不到合适的工作。村里的红薯粉丝加工厂让我实现了在家门口就业的愿望，挣钱的同时还能照顾家人。”今年58岁的村民周凤娥乐呵呵地说。

据悉，在厚田红薯粉丝加工厂的带动下，厚田村形成从种植、生产、加工到销售为一体的产业链，还研发了手工米面、自酿醇香米酒、甘甜红薯酒等多种新产品，产业活力得到显著提升。

“政府相关部门在红薯种植方面给予技术指导和土地流转支持，对红薯粉丝加工厂进行补贴，还利用微信公众号、抖音等网络平台宣传，帮助红薯粉丝搭上电商快车，极大提高了村民种植加工的积极性。”厚田村党总支书记周桂萍告诉记者，红薯粉丝加工厂今年扩大了生产规模，不仅收购了村民2.5万公斤红薯，还从外地收购了一大批红薯，预计能生产3700多公斤红薯粉丝，村集体经济收入有望突破15万元。(邬 芳 全媒体记者 陈记昌)