每年11月至12月
当寒风轻拂过四川大地
新年的脚步悄然临近
一场关于味蕾与情感的盛宴便在盐亭悄然拉开序幕
挂香肠，晾腊肉
这是四川人家冬季里最重要的仪式之一
也是盐亭人迎接新年不可或缺的传统习俗
01
腊味的前奏
/ 美味熟成仪式 /
在盐亭
休闲安逸的生活态度与对美食的极致追求并不矛盾
当挂香肠的时节到来
无论是麻将桌前的欢声笑语
还是茶馆里的悠闲时光
都暂时让位于这份对美味的执着
人们纷纷涌入市场
精挑细选每一块肉材
按照家人的口味定制专属的香肠配方
走在盐亭的街头巷尾
你会发现
每一处窗台、屋檐、厨房乃至院坝
都挂满了香肠和腊肉
这些腊味不仅是冬日里一道亮丽的风景线
更是盐亭人民勤劳与智慧的结晶
承载着他们对生活的热爱与对未来的美好期盼
02
四川香肠的“内卷”
/ 口味多样，各领风骚 /
在四川，对于美食的追求永无止境
香肠作为四川人家餐桌上的常客
其口味之多样，堪称一场味蕾的盛宴
从传统的广味与川味
到创新的五香味和白味
每一种口味都各具特色
满足不同人群的味蕾需求
广味香肠甜而不腻，是小朋友们的最爱
川味香肠则麻辣鲜香，切片后红油四溢
无论是配饭还是下酒，都是一绝
而专业香肠卖家更是推陈出新
提供更多口味的选择
让外地朋友也能在品尝中感受到四川香肠的独特魅力
03
丰腴的腊味
/ 餐桌上的主角与配角 /
腊肉的制作同样讲究
选用脂肪丰富的部位
经过腌制与风干
脂肪变得晶莹剔透
入口软糯带脆
无论是空口吃还是搭配蔬菜炒制
都能让人回味无穷
香肠与腊肉在餐桌上更是百搭之选
它们可以与新鲜蔬菜同炒，解腻增香
也可以切片或切粒与米饭同煮
成就一碗香气扑鼻的腊味饭
在盐亭的冬季
这样的美味几乎家家户户都能轻松享用
当冬季的阳光洒在盐亭的老小区上
抬头望去
家家户户窗口上挂满的香肠与腊肉
在氤氲的雾气中散发出红润润的光泽
这不仅是腊味成熟的标志
更是新年即将来临的信号
在盐亭，腊味不仅是一道道美味佳肴
更是一种文化的传承与情感的寄托
它们见证了盐亭人的勤劳与智慧
也承载着他们对未来的美好期盼
（来源：盐亭文旅）