寒冷的冬天，需要更多能量补充。在中医认为，牛肉是有很好的补中益气，温肾补阳。冬天的时候天气特别的冷，这个时候多吃点牛肉，对于我们身体是有很好的帮助，它可以驱寒暖身，还可以抵御寒冬，缓解寒冬带来的不适感。关键是牛肉中含有的营养很高，口感也是相对好。
而牛肉的话价格相对会比较贵，我们可以选择牛碎肉。早市都可以看到，非常的新鲜，每次我都会挑上一些自己喜欢的部位，然后放在锅里面焖一焖，卤一锅。上班比较忙，或者是有时候嗯，也比较没空煮饭的话，就直接取出来热下，然后用它拌饭，或者是拌着面条吃，都是很好的。鲜香美味的牛肉吃起来还略带一点嚼劲，真的是超级好。
牛肉中含有丰富的铁元素，可以促进身体里面血红蛋白的组成。对于补血养神有一定的帮助，在这牛肉里面的氨基酸也很丰富，蛋白质，可以给我们身体提供能量，增强免疫力。天气冷，免疫力也比较低的，建议多吃点牛肉，把牛碎肉买回来跟西红柿简单焖一焖，真的是拌饭好手。
准备食材:
牛碎肉，西红柿，大蒜，小葱，食盐，蚝油，酱油，食用油
具体做法:
我们在超市的话，经常可以看到，但是买它的话，一定要一大早去，非常的新鲜，而且它的口感跟牛腩有点相似，价格好实惠很多。把买回来的牛碎肉放在流动水冲一冲，洗干净。洗净放水中浸泡，然后捞出，沥干水分。
焖牛肉的话，建议加点西红柿，酸酸甜甜的，西红柿可以使得牛肉口感更加好吃。西红柿洗干净洗净之后的西红柿，我们去皮，然后切成丁，切丁之后的西红柿放碗中。备好的蒜苗洗净，洗净之后切成小段，而生姜拍碎放一旁。
锅中放入油，然后把生姜跟蒜苗段放入里面炒一炒，煸出香味，接着倒入备好的西红柿丁，西红柿丁下锅小火，慢慢煮，慢慢煮个两三分钟，熬煮一下，把锅里面的西红柿熬煮至嗯汤汁出来。
然后放入备好的牛碎肉，牛肉下锅之后也是稍微翻动一下，给它们拌均匀。食材慢慢炒，把里面的水分炒干就会慢慢散发出香味。这个过程一定不要忽略，这样可以使得它做出来的口感会更加焦香好吃。
把食材炒菜加入食盐，酱油，酒糟，然后少量的白糖提鲜，加入水。
这时候我们也可以再切上一块土豆，放入里面焖牛肉的话，一定不要忽略加点土豆，煮出来的土豆真的超级好吃，软软的，绵绵的，甜甜的。接着把这些食材放在高压锅里面，大火煮开，小火慢炖半小时，用高压锅炖煮的话可以炖的更熟更辣，口感也会更好。
进入冬天是一个进补的好时候，建议多吃点牛肉。牛肉，它是一种高蛋白，高营养，低脂肪，农易让我们消化吸收，可以给我们驱寒暖身的食材。像我今天选的这种牛碎肉全部都是瘦肉，里面还带有一些筋，吃起来口感超级好，给它炖一锅，用它来下饭真的是绝了。
而且这种牛碎肉，它的价格相对于牛肉会便宜，但是质量也不也很好，在菜市场遇到他，可别错过了。