冬至，是我国一个重要的传统节气，也是家人团聚、共享美食的时刻。在这寒冷的冬日，为您推荐八道美味可口的家常菜，让您和家人在温暖中品尝美食的乐趣。
山药肉丸汤
准备食材:猪肉，山药，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水，煮开后转小火煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
芹菜炒百合
材料：芹菜 200克、百合 100克（干百合可先泡水2小时）、胡萝卜 1根（可选，增加色彩）、大蒜 2瓣、生姜 2片、盐 适量、食用油 适量、酱油 少许（可选）、鸡精 或 蘑菇精 少许（可选）、白胡椒粉 少许
步骤：
1. 准备食材：芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段；胡萝卜去皮，切成细丝；百合如果是干百合，提前用水浸泡2小时，泡软后沥水备用；大蒜切末，姜切丝。
2. 焯水百合：锅中烧一锅水，水开后加入少许盐，将百合放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。这样可以去腥并使百合保持脆嫩。
3. 炒芹菜和胡萝卜：锅中加热少量食用油，放入姜丝和蒜末炒香。接着放入切好的芹菜段和胡萝卜丝，用中火翻炒约2-3分钟，直至芹菜稍微变软。
4. 加入百合：将焯水后的百合加入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。注意不要过度翻炒，以免百合煮得太软而失去脆感。
5. 调味：加入适量的盐调味，根据口味可以加入少许白胡椒粉增加风味。如果喜欢略微带点酱香，可以加点酱油，炒匀。
6. 翻炒均匀：继续翻炒1-2分钟，确保所有食材入味且热透。可以适量加一点鸡精或者蘑菇精，增添鲜味。
7. 出锅装盘：当芹菜炒至断生，百合和胡萝卜丝都变软但仍保持脆感时，关火，盛出装盘，即可享用。
清蒸鲈鱼
准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱丝、红椒丝。
做法步骤:
1、鲈鱼清洗干净，然后改花刀切好，再加入姜丝、料酒、食盐抓拌均匀，再腌制十分钟。
2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再起锅烧水，水烧开之后，把腌制好的鲈鱼上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮十分钟后，倒掉蒸出的汁水，再铺上葱丝和红椒丝，然后淋入热油爆香，激发出香味。
4、最后淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。
双椒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、青红椒、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
先把鸡腿的骨头给移了，再切成小方块，接着把料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和食用油都放进去，抓一抓，让它们亲密接触，腌制个二十分钟，等会儿再派上用场。
把青红椒切碎，姜蒜剁成末，接着把锅烧热，加点油，等油冒烟了，把腌好的鸡丁丢进去炸，炸到鸡丁外表金黄熟透后，捞出来放一旁待命。
把锅里的油继续加热，等它冒烟，再把姜蒜切成末扔进去炒香，接着把鸡肉丁和青红椒往里一丢，开大火猛炒一阵！
最后撒点盐和糖，搅和搅和让味道更香，再狠狠炒一阵，赶紧出锅开动吧！
土豆炖羊肉
原料： 羊肉 土豆 郫县豆瓣酱 啤酒 干辣椒 花椒 姜 高度白酒 酱油 青蒜 姜 油盐
制作： 1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒， 将准备好的羊肉块放进冷水锅中焯煮，焯出浮沫后捞出备用；
2. 将焯好的羊肉块放入电炖锅中， 加入少许姜片、干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱等大料； 加入少许酱油上色；
3. 再倒入1罐啤酒，按下电炖锅锅上炖煮牛羊肉的功能键； 还剩下20分钟时加入准备好的土豆块；
4. 时间到，“土豆炖羊肉”就煮好了，加入盐和胡椒粉调味，最后加入少许青蒜翻炒均匀即可。
芦笋虾仁
主料：芦笋 200克；虾仁 200克
配料：蒜瓣 3-4瓣；红椒 1个（可选，增添色彩）
调料：食用油 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；蚝油 1茶匙；鸡精 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备食材：芦笋去掉老根，切成3-4厘米长的段。若芦笋较粗，可以去掉外皮，保留嫩部分。虾仁清洗干净，去掉虾线，稍微拍打松散。蒜瓣切成蒜末，红椒切成小圈（可选）。
2. 焯水芦笋：在锅中加足够水，烧开后加入适量盐，放入芦笋段焯水约2-3分钟，芦笋断生且保持脆嫩为佳。焯水后捞出沥干。
3. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。然后加入虾仁翻炒至虾仁变色，盛出备用。
4. 炒芦笋：在同一锅中再次加入少许油，放入焯过水的芦笋段翻炒，约1-2分钟，直到芦笋表面稍微变软。
5. 加入调味料：加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙蚝油，继续翻炒均匀，调味料渗透到芦笋中，炒至芦笋熟透。
6. 混合虾仁与芦笋：将之前炒好的虾仁放回锅中，与芦笋混合均匀，翻炒约2-3分钟，让虾仁完全熟透且吸收调味料。
7. 调味与出锅：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选），根据口味调整咸淡，最后撒上红椒圈增色，翻炒均匀后，关火，盛出装盘。
大葱焖豆腐
准备食材: 老豆腐、大葱、蒜末。
做法步骤:
1、老豆腐切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入老豆腐油煎，煎至老豆腐两面金黄后，盛出备用。
2、清洗干净大葱切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱煸炒，然后加入食盐调味。
3、继续翻炒至大葱变软后，再加入豆腐、生抽、蚝油一起翻炒均匀入味。
4、最后加入适量的淀粉水一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
糖醋里脊
食材：猪里脊肉 300 克、鸡蛋 1 个、面粉、淀粉、番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1. 猪里脊肉切成条，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉，搅拌成面糊，将腌制好的里脊肉放入面糊中裹匀。
3. 锅中放油，油热后放入里脊肉炸至金黄色捞出，待油温升高后再复炸一次，使外皮更加酥脆。
4. 锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、醋、适量清水，煮至浓稠，放入炸好的里脊肉翻炒均匀，使每根肉条都裹满酱汁即可。
这八道家常菜有菜有汤，营养丰富，做法简单，老少皆宜。在冬至这个特殊的日子里，为家人准备一桌美味的饭菜，共同感受家的温暖和幸福。