“蚝”美味｜沙姜焗蚝

在“中国蚝乡”

孕育着一种令无数食客

魂牵梦萦的人间至味

程村蚝

它承载着阳西这片土地

的独特风情与丰饶馈赠

阳西人用蚝制作出了无数佳肴

沙姜焗蚝

也是最美味诱人的蚝菜之一

接下来

让我们一起在舌尖上

开启一场鲜美的奇幻之旅吧

处理生蚝

生蚝外壳刷洗干净，用专门的蚝刀撬开生蚝，取出蚝肉，并用清水冲洗干净备用；起锅烧水，将水煮开后，将生蚝肉放进滚水中烫几秒后捞出。

炸生蚝

将生蚝肉放入热油中炸至金黄。

炒制沙姜

沙姜洗净后切碎备用；锅中加油，将沙姜反复翻炒炒出香味。

加入蚝肉

将处理好的生蚝肉放入锅中，用中小火慢慢焗制，期间不断翻动蚝肉与沙姜，使其受热均匀。

加入调料

当蚝肉开始变色收缩时，加入调料后继续焖焗，让蚝肉充分吸收酱汁的味道。

出锅装盘

将焗好的沙姜焗蚝装入盘中，即可开始享用啦！

沙姜焗蚝香四溢

海味珍馐韵悠长

12月21日

“绿美阳江·中国蚝都”冬至蚝宴

快一起与亲朋好友

相约阳西

品“蚝”美佳宴

来源 | 阳西县融媒体中心

编辑 | 赖秀珠

审核 | 梁剑华 梁胜

终审 | 黄刘生