三言科技消息 近年来，人们对饮食需求越来越严格，同时又充满矛盾：既想养生，又要好吃；既有焦虑，但又很懒；既要丰富，又要轻量。
盒马与同仁堂合作推出的“药食同源”系列食品则破除了这多重矛盾。
健康饮食面临三重矛盾
具体来讲，人们想吃养生的食品，但是很多药食同源的食品都不好吃，俗话说“良药苦口”。
想要吃健康食品，但高节奏的今天，人们忙于工作，在家里又想休息，做顿饭又是兴师动众，很难抽出时间做养生餐。
人们想要遵循食物多样化的丰富性需要，但又有着“低卡、轻食”的规矩。
这是当下人们对健康食物需求的三重矛盾。
把养生餐做好吃，破解三大矛盾
近日，盒马与主营滋补食品的北京同仁堂兴安保健合作，推出了一系列基于药食同源的养生下午茶新品，并上线了沙棘羊排、山楂牛排等药食同源系列菜肴，以满足冬季进补的消费需求。
“药食同源”指的是一批既能食用又有药用功效的食材。早在2002年，卫生部就明确给出了《既是食品又是药品的物品名单》，将生姜、山楂、蜂蜜、杏仁、山药等一批日常常见的调料食品划入名录。“药食同源”也入选了日前发布的《2024年度十大营养热词》。
此次盒马在北京发布的“药食同源”系列共推出了5款新品，既有适合做早餐的粥，也有适合做下午茶的甜品，每款商品中都至少添加了一种药食同源食材，并且保持清洁配方，不另外添加代糖和食品添加剂。
盒马即食部总经理宁强表示，药食同源正在成为消费市场的新趋势，越来越多的消费者也开始把养生融入到自己的日常生活中，盒马研发商品的逻辑，就是要在保证配料表干净的基础上，把适合做成日常饮食的食补配方做得更好吃，更便捷。
纵观整个市场，很多“药食同源”的商品以汤料、调料的形态出现，消费者购买后也多用作煲汤，制作耗时较长。“不少年轻的消费者都有‘健康焦虑’，但由于平时生活节奏快，很难抽出时间自己做养生餐，所以我们就直接替大家做好，既有开盖即食的甜品，也有只需简单加热的菜肴。”宁强说道。
怎么把药食同源的商品做好吃，是盒马的研发采购着力最多的点。
迎合减糖减脂需求，健康成商品开发新指标
今年以来，盒马在健康领域不断推出新品，包括500大卡暖沙拉系列、低GI米面食品、“养生水”等。其中，陈皮四神水、苹果黄芪水在社交媒体被种草和热议，消费者一边讨论着“水果+中药”到底好不好喝，一边按捺不住尝新的冲动。
11月，盒马“养生水”系列迎来爆发性增长，环比涨幅超100%。
除此之外，盒马也一直在给配料表做“减法”：减糖、减油、减脂等。