以前总吃麻辣劲爽的川味火锅,和麻酱味碟的北派涮锅,但自打飞过潮汕,吃了一次牛肉火锅后,就总念念不忘这一口。
清汤涮鲜切牛肉,肉嫩汤鲜,光看图我就馋了~
潮汕牛肉,之所以能在火锅江湖中脱颖而出,主要靠的就是老师傅根据牛身上每个部位进行切割,能让你吃到不同的牛肉:肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁、胸口朥......
像夹面条一样下牛肉,在汤里稍稍拨散开,一大碗捞出来,趁着热气在配好的调料里一滚,食肉星人看了眼冒金星哇!!!
潮州的牛肉火锅真的很火。
火到什么程度,有这么一句话:“没有一头牛能活着走出潮汕。”
潮汕人会吃,懂得吃,在国内是出了名的。
追求食物的原汁原味,连煮个牛肉火锅,都要注重牛肉的本真味道,一定要新鲜,而且,还要刀工精细,做法精致。
所以,深受吃货们的喜欢,潮汕也成为国内的美食必打卡地。
如果你也想吃地道的潮汕牛肉锅,不妨试试【臻好沈记 潮汕牛肉火锅】。
潮汕国产鲜牛肉,100多元到手巨多件!
一份足够3-4人吃
省钱还新鲜,比饭店还便宜!
冷链顺丰速发,戳图购买
从嫩肉、吊龙、雪花、肥拼、匙肉、肥牛六大件,到牛肉丸、牛小骨、粿条这些涮牛肉搭子,再到牛骨汤底,蘸料沙茶酱、蒜蓉辣椒酱配料,一应俱全。
而且性价比真的很高,爱吃潮汕火锅的人都知道,平时去店里吃一顿2人餐少说也得200+吧?
价格仅供参考
但今天,臻好沈记 牛肉火锅套装只要139元!我帮大家试吃过了,肉量很大,肉很新鲜,一个套装4人吃都饱饱的~
年年爆卖的“招牌牛肉”
吊龙、肥拼、雪花、嫩肉
臻好沈记之所以能成为潮汕牛肉火锅界的“大佬”,并不只是靠虚名,而是靠每一口牛肉的质量。
他们家牛肉的品质新鲜程度都堪称绝顶。
精选3岁左右的散养在高海拔山地的黄牛,牛的品质都相当不错,肌间脂肪较多。
每天都是现杀现送,还能看见牛肉带着体温微微颤动。
这时候老师傅鲜切,才能既保证了肉的鲜味,也让肉质更嫩。
而且,一头400-500kg的黄牛宰杀后,去掉骨架下水,真的能适合涮火锅的精致部分,顶多只能分拣出15%~40%。
而这三成不到的肉中,又以嫩肉、吊龙、雪花、肥拼、匙肉、肥牛,这几大件为口感担当(基本去火锅店必点,而雪花总要提前预留)~
1、吊龙
吃潮汕火锅必点的部位,取自牛后背上的一条肉,嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边是它典型的特征。
这个部位的脂肪少,边缘带有少量肥肉,肉质鲜滑口感软嫩细腻。
入口软嫩香甜,细细咀嚼之下又会有几分劲道,既有瘦肉的鲜又有肥肉的甜~
2、肥拼
不吃肥拼的潮汕火锅是不完整的。
作为牛肚子上的整块肥牛肉,每一片都饱含油脂的浓郁兼具精肉的质感~
肥肉部分入口不会觉得丝毫油腻,整体反而会带来脆嫩的感受,油香与肉香结合一起,真的很妙!
3、雪花
雪花也叫“脖仁”,这个部位只占一头牛的近1%,是牛肉中的明星产品,特受欢迎~
出汤锅后的雪花,花纹依旧保留。
蘸满酱料送入嘴中,转瞬便融化在口中,不用说了,全是幸福的味道,谁吃谁知道!
就冲这雪花牛肉,我能回购12345678次!!!!
4、嫩肉
相比其他部位,嫩肉要切的更厚些才能锁住肉汁。
颜色纯红,蛋白含量高,鲜嫩有嚼劲。
肉质鲜嫩可口,还带着些许油脂的柔润,吃起来会特别有满足感~
5、匙肉
有清晰的纤维纹理,肥嫩微有嚼头。
在火锅里一涮,8秒左右雪花牛肉就煮熟了, 蘸上酱料吃到嘴里之后,那口感特别鲜嫩,真的是保留了鲜牛肉的口感~
6、肥牛
特点是肥瘦相间、口感嫩滑,吃起来香、鲜、嫩,是牛身上超适合涮食的部分。
臻好沈记牛肉火锅套餐的量很足,每种肉均是近100g,相当于店里一盘的量,大口吃肉好满足!
冷链顺丰速发,戳图购买
正宗潮汕牛肉丸满满牛肉鲜香,直击味蕾
这个火锅套餐一次集齐了六种招牌肉不说,还有牛肉丸、牛小骨,这么多特色的肉品,真的足够管饱。
外包装随机
我尤其要吹爆他们家的牛肉丸,尝过一口就惊呆了~
选用新鲜的后腿肉,切粒捶打成浆,手揉上劲。这样做成的潮汕牛肉丸,肉质紧实Q弹。
吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼劲和脆弹以及满满的牛肉鲜香。
一整个丢进嘴里,牛肉化身弹牙的质感,肉汁在口中裂开,直击味蕾!
牛小骨,我也要夸爆它,先放在牛骨汤里熬上半个小时,真的yyds~
来自潮汕牛肉火锅十级爱好者认证!
接下来就是经典的牛肉丸标配——粿条。
粿条在潮汕人眼里有着不可撼动的地位,米浆炊制的粿条厚实滑嫩,属于你不知道吃什么的时候,来一碗牛肉粿条准没错!
臻好沈记的粿条,口感跟店里现煮的一样好吃~吸满汤汁的粿条,如果再蘸上酱,一口嗦进去,YYDS~
冷链顺丰速发,戳图购买
赋予灵魂的浓汤牛骨锅底
搭配灵魂蘸料,绝了!
汤底,也是潮汕牛肉火锅的灵魂。
这不,臻好沈记贴心的帮大家把骨头汤底都备好了~
用牛骨、分切出的牛腩,熬制近8小时的汤底,真的随便涮儿啥都好吃到掀起天灵盖来!
舀一勺汤,搭配上里面的沙茶酱、潮汕辣酱......足足12袋料,搅拌在一起,绝绝子~
辣味不足也可以自行搭配点小米辣,和带有豆酱香的辣酱,调个“沙茶叠叠乐”,也会让口味平衡一些。
下班或者周末,约上三五好友,来一份牛肉火锅尽情的大口吃肉,咀嚼的牛肉慢慢消逝,剩下的只有那口中满满的幸福~
都涮完了,汤底自然也不能浪费,想吃什么食材再任意涮点,都能饱满吸收牛肉汤汁的味道。
有一说一,比不少潮汕店里的火锅都要好吃!
冷链顺丰速发,戳图购买
巨多巨丰富,才100出头
冷链速运,新鲜到家
为了让大家吃到新鲜的潮汕牛肉锅,他们家在生产、运输环节都相当成熟,从鲜牛肉到上餐桌的时间也控制的很紧。
发货也很快,选择的是冷链急速发货,收到货后还能很好的确保牛肉的鲜美之味。
外包装随机
再来看看价格,一个套餐从嫩肉、吊龙、雪花、肥拼、匙肉、肥牛六大件,到牛肉丸、牛小骨、粿条这些涮牛肉搭子,再到牛骨汤底,蘸料沙茶酱、蒜蓉辣椒酱配料,一应俱全!
只要139元!只要139元!只要139元!
一份足够3-4人吃
冬天来了,肯定要吃热乎乎的火锅,外面饭店吃一顿200、300块,今天一百出头吃到饱,吃到爽!
爱吃潮汕牛肉火锅的小伙伴可要赶紧下单啦~~~~
潮汕国产鲜牛肉,100多元到手巨多件!
一份足够3-4人吃
省钱还新鲜,比饭店还便宜!
冷链顺丰速发,戳图购买
End
【本文为转载*文案及服务由品牌方提供及负责】
更多商品可在商城查看
支持七天无理由 随单赠送运费险