近日，走进奉节县羊市镇大淌村，远远地就看见村民通力配合，将一缕缕粗细均匀、色泽鲜亮的红薯粉条整齐晾晒在院坝里，一派繁忙的生产场景跃然眼前。一排排、一杆杆粉条在冬日暖阳下晶莹剔透，让大淌村村民看到了增收致富的“薯”光。
大淌村地处羊市镇南部，是一个以脐橙种植、淡水鱼养殖、红薯粉条加工为主的产业村。近年来，大淌村找准路子，助推红薯粉条加工转型，村民依托“粉条”增收致富，成为全村乃至全镇经济发展的重要产业。
大淌村的土地极为适合红薯生长，多年来素有种植红薯及加工粉条的传统，通过“企业+农业合作社+家庭作坊+农户”的模式，流转分散闲置土地1000余亩，集中进行大规模种植红薯，统一收产打磨出粉，集中加工生产粉条，有效辐射100余名村民就近就业，全程参与红薯种植及粉条加工，拓宽增收渠道。
红薯粉制作。羊市镇供图
手工红薯粉条制作手法烦琐复杂，工序流程较多，将红薯淀粉制作成红薯粉条还受严苛的天气条件限制，要打出品相佳、口感好的红薯粉条需要“天时地利人和”。大淌粉条，采用优质红薯粉，先清洗、破碎、过滤，再经过调浆、镟子甩、晾晒等10多道工序纯手工完成。烹制后口感滑嫩，味道醇厚，具有促进消化、增进肠胃蠕动等功效。
“我们大淌村出产的红薯，个头大，大块的红薯有红心柚那么大，淀粉含量高，出粉率高，加工粉条色泽晶莹、口感细腻滑爽、香甜可口，大淌村今年种植红薯1000多亩，深加工红薯3000吨，每亩纯收入可达3000元，实现了产业兴旺与农民增收双赢。”羊市镇大淌村党支部书记冉征雄介绍道。
据了解，羊市镇积极引导农户加工制作手工粉条，通过提高生产能力，拓展销售渠道，打响羊市名片，镇党委政府主动对接包装厂商，助推羊市土特产品转型升级，推动粉条产业向规模化、标准化、品牌化方向发展。全村共培育粉条加工作坊50家，规模企业1家，年产粉条70万斤，年综合产值达1500余万元，“大淌粉条”品牌于2019年被纳入奉节县“三品一标”认证，每年上市时节都供不应求。
“羊市镇将继续扩大红薯种植面积，提高红薯产量和品质，不断优化红薯粉条加工工序，加强品牌建设和市场推广，将大淌粉条打造成羊市镇的一张产业名片。”羊市镇党委副书记、镇长王超说。
近年来，羊市镇坚持把产业发展作为乡村振兴的首要任务，坚持镇村联动、产村一体，按照“一镇多业、一村一品”的思路，因地制宜整合资源优势、优化调整产业结构，按照“镇带村、村带户、户带邻”三级联带模式，鼓励和支持群众在特色农业上做文章，成功打造脐橙、肉兔、淡水鱼、红薯粉条等多种特色优势产业，力争达到“打造一个产业、致富一方群众、带动一方经济”的目的，赋能乡村振兴。(王思懿、秦松)