近年来，江苏徐州市贾汪区依托独特的自然环境优势开展生态养殖，打造跑山鸡品牌，让村民在家门口实现就业创业，探索强村富民之路。
2024年，徐州市贾汪区跑山鸡林下养殖面积0.4万亩，年可出栏12万只，生产商品蛋15万枚，预计实现产值1200万元。“飞得不高，总在树上”，这句跑山鸡宣传语火遍了贾汪及周边地区。
跑山鸡“跑”出乡村致富路
贾汪跑山鸡生长在督公山周边，享受着绿水青山和天然食材，是名副其实的“生态鸡”。多年以前，茱萸山街道几乎家家户户养鸡，但那时候都是零散养殖，不成规模，也没有什么养殖规范。“我们意识到生态绿色健康食品越来越受市场欢迎，从2022年起，街道在才沃村试点生态化、规模化养殖，打造跑山鸡品牌，探索强村富民之路。”茱萸山街道党工委书记说。
2022年，贾汪茱萸山街道在才沃村试点生态化、规模化养殖，打造跑山鸡品牌，探索强村富民之路。良好的生态环境，为跑山鸡提供了自然的生长条件。2024年年初，茱萸山地小公鸡获得绿色食品A级产品认证证书。
图源：贾汪发布
初冬，成群的跑山鸡在草木间或觅食或休憩，个个毛色鲜亮、体态匀称，这样的场景在汴塘镇凤凰山农庄林下鸡养殖基地随处可见。凤凰山农庄占地50亩，养殖户高朋充分利用良好的生态资源，建设33个圈舍发展林下养鸡，目前养殖芦花、乌黑和本地鸡三个品种，成品鸡存栏2000余只，高峰期达到5000余只，满足客户的订单需求。2024年，许阳村扩大养殖规模，上半年购进4000只小公鸡，为村集体增收6万元。目前，鸡场内存栏小公鸡约3000只，预计全年可为村集体增收14万元。
如今，贾汪区因地制宜、因林施策，大力发展凤凰山农庄、莲花山养殖场等14个家庭农场和芦山村、才沃村、小山子村等7个村集体养殖基地，由区新型职业农民协会跑山鸡分会统一行业规范和技术指导，同时不断提升跑山鸡生产和销售规模，带动群众就业增收，为乡村振兴注入新动能。
生态养殖打造绿色美食名片
名副其实的茱萸跑山鸡，都是优选的当地土鸡。除了先天的基因保障，后天的生态化养殖和精细化管理更是不可或缺。
生态化养殖，从“生态菜单”可窥见一斑。主食是玉米。“以前给人做饭，现在给鸡‘做饭’。”才沃村养殖基地67岁的管理员，之前是一名厨师，他笑着说，“一天喂两次。简单，玉米打成碎颗粒后投喂，不得投喂含有激素的饲料。”“零食”就多了，茱萸果、松子、虫子、桃子等等，都是跑山鸡的最爱。养殖基地里有松树、桃树、石榴、茱萸等20多种植物，提供了天然的食物来源。喝的水也不一般。取自山间的泉水，就是它们的天然饮用水。
图源：徐州日报
跑山鸡放养在山林间，需建立消杀、管理等记录并完成疫苗注射。此外，在鸡群之中，特意养了两只大白鹅。“这里环境好，经常有黄鼠狼出没，所以养了两只鹅，不仅能防黄鼠狼，也能增加跑山鸡的活力。”
“我们有监控系统，能随时随地查看基地的情况，智能化监控鸡的生长状态。”工作人员点开手机，轻轻滑动屏幕，即能切换不同的监控场景，养殖基地各个角落一览无余。
因为生态养殖，茱萸山地小公鸡肉质紧而不柴、嫩而不散，在每年举行的茱萸山地小公鸡炒鸡大赛上大放异彩。配上辣椒和蒜，热锅煸炒，是最受欢迎的烹饪方式。两年多以来，通过品牌建设和市场营销，茱萸山地小公鸡品牌知名度和影响力持续提升，成为贾汪一张响当当的美食名片。
链条延伸提升跑山鸡附加值
由于生态养殖、品质保障、口感优良，跑山鸡在“贾汪真旺”自卖头营销处备受青睐，供不应求。“有宰杀好的生鸡，也有用整只鸡炒制好的成品菜，全部真空包装。每只鸡都有不同的编号，只要扫描鸡脚上绑的二维码标签，即可溯源。”“贾汪真旺”自卖头负责人说，“最近还将推出小份炒鸡产品，满足消费者的多样化需求。”
图源：贾汪先锋微信公众号
此外，跑山鸡还通过延长产业链，提升附加值。“以村集体规模养殖与低收入户参与养殖、线上销售与线下销售、沉浸式烹饪与定制化烹饪‘三个有机结合’，通过整合资源，着力构建从养殖、屠宰、深加工到销售环节的完整产业链。”茱萸山街道办事处主任说。
近年来，茱萸山地小公鸡入驻徐州地铁徐宝商城线上销售店铺。相继参加第二届“奔跑贾汪·大洞山”赛事、潘安湖音乐节、徐工第六届国际客户节等活动10场次，持续提高品牌知名度。开发跑山鸡外卖套餐礼盒，抖音直播跑山鸡养殖宣传6次，打造贾汪茱萸跑山鸡爆款产品。
今年以来，茱萸山街道还积极探索跑山蛋鸡养殖产业化、规模化经营模式，全力打造跑山鸡土鸡蛋品牌，小小“土鸡蛋”为村级集体经济增收注入新动能，成为村民增收致富的新渠道。在贾汪真旺自卖头一营销处，跑山鸡土鸡蛋已成为最俏销的产品之一，每天销售1000多枚，旺季能达到3000枚。
文/崔欣
资料来源：徐州三农、贾汪发布、徐州日报、贾汪先锋微信公众号