小时候我特别不爱吃茼蒿，总觉得它有怪味，但让我想不到的是，这个不起眼的蔬菜，不仅营养价值非常高，而且还对身体有很多好处。茼蒿的膳食纤维含量很高，有利于肠蠕动助消化，而特殊的气味对睡眠还好，冬天正是茼蒿上市的时候，现在吃鲜嫩营养高，下面分享给大家6种茼蒿的做法，一起来看看吧。
一、虾皮儿拌茼蒿
这道菜怎么说呢，喜欢茼蒿的人会很喜欢，不喜欢茼蒿的人很无感，茼蒿浓郁的独特气味，被虾皮儿拉回餐桌，再加上料汁儿中的那一捏蒜，就完美！
食材：虾皮、茼蒿、生抽、醋、蚝油、蒜末、代糖
做法：
1、茼蒿切段撒少许盐备用。
2、油热下入虾皮炒至微微发黄关火。
3、碗汁儿：两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺蒜末、一点代糖、 三勺水。苘蒿铺碗底加入炒好的虾皮加入料汁，搅拌均匀即可。
二、茼蒿带鱼汤
食材：带鱼2条、茼蒿200克、小葱1根、姜2片、小米辣2个、料酒1勺、酱油2勺、盐适量、八角1瓣
做法：
1、把带鱼清洗干净。带鱼的内脏、鱼鳞和鱼腮都要去掉，切成适当长度的段，然后再用水冲洗一遍。
2、在锅里放适量油，火不要太大，放入一颗八角和几片姜片，稍微炸一下，等香气出来后，再放入切好的葱段。
3、炒香底料后，加入足够量的清水，接着把切好的带鱼段放入锅里，加入料酒2勺，酱油2勺。
4、转中火，让汤开始慢慢炖煮。炖煮大约20分钟左右，当鱼汤的味道已经很浓郁时，加入切段的茼蒿。煮个2-3分钟就差不多了。加入2个小米辣（切小段），如果不喜欢辣味，可以不用放。
5、最后，尝尝汤的味道，看看是否需要加点盐。根据个人口味，可以稍微加点盐，或者再加一些酱油调色。
三、茼蒿炒肉
食材：茼蒿、猪肉、盐、红薯粉
做法：
1、猪肉腌制一下放盐、红薯粉抓拌均匀加入食用油锁住水分。
2、热锅炒锅熟了装盘备用。锅里加入茼蒿翻炒一下加点点水炒差不多熟了加入猪肉，收汁即可。
四、豆腐拌茼蒿
做法：
1、半块豆腐，上面压点重物，盘子之类的，下面放厨房纸，以免凉拌后水分释出，影响口感。
2、在豆腐压着的时候处理茼蒿：茼蒿清洗之后，过水一下凉水冷却，稍微挤掉一些水分，切碎。
3、然后失去水分的豆腐用手捏成小碎，放进茼蒿，只需要生抽和麻油简单调味拌匀，就可以放冰箱或者马上吃。茼蒿的脆爽清凉和豆腐的绵密醇厚非常搭配，你试过就会爱上。
五、茼蒿香肠鸡蛋饼
食材：茼蒿、香肠、鸡蛋、盐
做法：
1、面粉加两个鸡蛋加水和成酸奶糊糊状，加上茼蒿碎和切成小粒的香肠。
2、调味料放点盐，锅里放油就开始煎饼，两边煎至金黄出锅就可以吃！茼蒿的清香加上香肠的肉香，真是太香了！
六、茼蒿胡萝卜丸子
食材：茼蒿、胡萝卜、面粉、五香粉、盐
做法：
1、胡萝卜擦丝切碎，茼蒿洗净切碎，放入白面和量的水。
2、放入五香粉、盐，搅拌均匀，用手团成丸子的形状，放入空气炸锅。160度烤8分钟，中途记得翻面。烤好就可以吃了！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！