2018年,云南小伙豪掷千万做火腿,不料最后全部生了虫,血本无归。4年后,不甘心的他做出长满绿毛的火腿,他却狂喜。
这个小伙叫陈阳,1985年出生于云南宣威的山里头。因为家里穷,陈阳高中没读完就出去打工了。
几年下来,吃苦耐劳的陈阳有了一笔积蓄,就在昆明大胆地开了一家美容院,生意火爆,没多久,便拓展成了好几个门店,成为当地小有名气的老板。
但心中有梦的人怎能就此满足?他开始涉足酒店餐饮业,花了近百万拿下昆明市中心一家酒店的承包权,准备大干一场。
谁承想,酒店生意一上马就亏得厉害,更惨的是原本生意红火的美容院也莫名其妙地跟着赔本。
事业不顺遂,陈阳想先休整一段时间,于是他回到了老家。
终于盼到儿子回来,母亲异常高兴,便好菜好饭款待。其中有一道宣威火腿,陈阳觉得特别美味,甚至不亚于金华火腿。敏锐的生意人立刻对这火腿产生了兴趣。味道毫不逊色的宣威火腿,为什么名气不如金华火腿?
陈阳开始考察研究,他很快了解到加工宣威火腿的都是小作坊,而且每家的制作方法都不相同,最致命的一点就是难以保存,所以宣威火腿只能小打小闹,基本是自己家里吃吃,最多送亲戚朋友。
在陈阳眼里,这就是商机。他先去请教制作火腿有经验的老者,在学习中发现,老师傅们始终在为火腿保存难的问题而头疼。
陈阳就爱专攻,他又特地跑去找相关专家请教。有了专家的指导,他夜以继日地琢磨,根据火腿各部位不同的特点,研究出不一样的烹饪方法。
那么怎样把火腿销售出去呢?
陈阳没有去街上叫卖,也不是急着开火腿店,而是找到当地的厨师,一起研制了九道各有特色的火腿菜品。
紧接着,陈阳回到昆明开了几家农家乐,专门售卖宣威火腿。还不到半年时间,他又一次赚了个盆满钵满。
可好景不长,农家乐又进入了迅速下滑期。陈阳从不恋战,一不做二不休关闭了所有的农家乐,再次回到老家,很快建起一座土窑,接着豪掷千万买来20000斤特级的乌金猪蹄,准备规模化生产宣威火腿。谁料到,没过多久,火腿竟全部生了虫子。这一次让陈阳的家底赔了个精光。
但是,陈阳没有灰心,他又飘洋过海到国外去学习制作火腿的先进技术。大半年后回到家乡,信心十足的陈阳想建一座新的大土窑,却发现自己的口袋空空如也。
然而,山重水复疑无路,柳暗花明又一村。陈阳无意间在山里发现了一个废弃的特大防空洞,而且更重要的是,洞内的温度和湿度刚好适合发酵火腿。
于是他把这个防空洞稍微整改了一下,替代原来的土窖,又重新投产了一批火腿。
2022年,经过4年发酵的火腿表面长满了毛。摸着这层厚厚的绿毛,陈阳欣喜不已。
原来,这是火腿在发酵过程中长出的霉菌,靠着其中大量的微生物繁殖,火腿才能发酵成熟,发酵的时间越长,火腿的香气越浓郁。
这种霉菌和日常的食物发霉是两码事,只需要清洗掉表面的毛,火腿不但可以放心地吃,而且味道独特,回味无穷。
为了让火腿卖得更好,陈阳还进口了特制的切片机,把火腿切成0.3毫米的薄片,再精心包装,宣威火腿瞬间畅销国内外,名气大振。
2022年,陈阳这批山洞里的宣威火腿收入高达8个亿,恐怕他自己也始料未及吧。
陈阳的创业经历起起伏伏,但是他从不气馁,哪里跌倒就从哪里爬起来,可谓“打不死的小强”。每一次都从失败中总结经验教训,最后终于取得巨大的成功。
所以说,付出总有回报,那么反过来,想要有收获,就看你怎样付出喽!