12月21日就是冬至节气了，在我的家乡这边一般进入到“冬月”，也就是农历的十一月后，就开始杀年猪了。此时的气温很低了，非常适合腌制腊味了。
而且到了这个时节，很多的农作物也已经采收了，猪继续养着也没啥食物可吃了，所以就会把猪杀掉，这样的猪也被称之为“年猪”。
在过去农村，杀年猪是一项极具仪式感的活动，它不仅标志着新年即将来临，更蕴含着丰富的传统习俗与文化禁忌。而老屠夫却说，“年猪有三不杀”，那到底是哪三种猪不能杀呢？又有没有道理呢？我们一起来看看吧！
第一种，是特殊的日子不杀猪，这一禁忌背后有着深厚的文化根源。
在传统的农耕社会，人们对天地万物怀着敬畏之心，日子的吉凶被赋予了重大意义。而杀猪也是家中的大事，为了图个吉利，并且一切顺顺利利的，就都会提前选好日子，然后再和屠夫预定好，日子一到屠夫就会上门帮忙杀猪。
其中有些日子是不能杀猪的，在民间就有“逢亥日不杀猪”的说法。这是因为“亥”对应着的就是十二生肖中的猪，民间认为这是猪的本命日，在这天杀猪被视为违背自然规律与生灵本命的行为。
另外在有些地方还有农历逢“四”日不杀，因“四”与“死”谐音，人们避讳这种不吉利的暗示，期望在年节的喜庆氛围中远离死亡与灾祸的阴影。
以前有些地方还把杀日、冲日被视作凶日，杀猪恐会招来厄运。特别是在每个月的农历初一和十五日也是不能杀猪的，这两天是一个月很特别的日子，宜祭祀祈福，杀生则被视为对神灵与鬼魂的不敬。生活中，很多人信仰佛教的，就会在初一、十五的日子去烧香祈福，自然也就忌讳杀生了。
第二种是五爪猪不能杀，这一禁忌充满神秘色彩。五爪猪在外形上异于普通的猪，只是它多了一只脚趾，从而被视为异类。
在民间传说中，五爪猪常被赋予灵性或神秘的身份，有人认为它是神灵的化身或具有某种特殊使命，杀之可能触犯神灵，会给屠夫及周围的人带来灾祸。
这种观念虽然缺乏科学依据，但却深刻反映出古人对超自然现象的敬畏与想象，以及在生活中遵循传统习俗以趋利避害的心理。
第三种是杀猪忌讳一刀没杀死再补刀，这是屠夫行业的大忌。
从行业传统来看，屠夫以利落的宰杀技艺为傲，一刀致命被视为技艺高超的表现，而补刀则意味着技艺的欠缺与失误。
更深层次地，这一禁忌或许蕴含着对生命的敬畏与尊重。即使是杀猪这一以获取肉食为目的的行为，也应尽可能减少猪的痛苦，一刀毙命被认为是一种相对“仁慈”的宰杀方式。
若需补刀，则显得血腥与残忍，违背了传统道德观念中对生命的敬重。毕竟一头猪也养了大半年了，主人对它也是有一定感情的，不愿意它们在被宰杀的时候，还过于痛苦，这样自己良心上也会有点不安。
此外，在过去民间还有这样一条规矩，那就是屠夫不杀自己的猪，而是要让同行代劳，这一习俗也别有深意。
一方面，屠夫可能因长期从事宰杀工作，对自家饲养的猪产生了特殊的情感羁绊，不忍下手。
另一方面，让同行宰杀自己的猪，也体现了行业内部的互助与协作精神。在过去很多行业都有类似的规矩，比如棺材匠不能给自己打制棺材等。
这些杀年猪的禁忌，虽然在现代科学的视角下，部分带有迷信色彩，但它们却是传统文化的重要组成部分。它们反映了古人在生产生活实践中，对自然、神灵、生命的敬畏与思考，以及对美好生活的向往与追求。
不过现在农村养猪的已经没几个了，好些农村都已经没人养猪了，也就见不到杀年猪这样的热闹场景了，而这些老规矩也就消失在历史的长河里了。