让法治把食品安全标准点亮照进日常
历史的扉页已经翻过几千年，人类的生存状态发生了翻天覆地的变化。近现代科学技术的飞速发展，早已能够通过科技手段检验分析哪些食品是安全、健康、营养适当的食品，不必再“以身试错”；为了保障最终盛进碗盘端上餐桌的食品之安全，现在也有了1610项食品安全国家标准作为“定盘星”。这些标准，是食品生产者、营销者、监管者、消费者互相沟通的共同“语言”。然而，徒法不足以自行，标准之灯不足以自行点亮照进日常。
“最严格的监管”是坚持“最严谨‘标准’”的必由之路。1610项食品安全国家标准、2万多项指标，涵盖340多个食品种类，对于食品相关方方面面的规范，可以说是面面俱到、无微不至。要让标准的阳光照进现实的每一个角落，还需“有形之手”依法加强监管，才能让犹如一个个“隐身保镖”的“标准”构筑起食品安全的“防护大堤”。食品安全法规定，食品安全国家标准是强制性标准，是必须坚决执行的标准。诸如在食品的生产、加工、销售、餐饮服务中，在食品添加剂的生产、使用中，在食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营中，在食品的贮存和运输中，每一个环节是否严格执行国家标准，仅靠自律是远远不够的，没有监管是万万不能的。
我们切身感受到，党的十八大以来，食品安全法经过了一次修订、二次修正，不断得到完善；食品安全法实施条例不断落实落地；人民群众食品安全始终成为“国之大者”，食品安全事故在显著减少。但是我们依然不能掉以轻心。毕竟14亿人，一日三餐；食品生产和加工既有大企业，更有不计其数的小作坊；餐饮行业既有大的酒店饭馆，更有不计其数的小饭店、夫妻店、大排档；蔬菜水果食品零售，既有大超市、大菜场，更有不计其数的路边摊。要让1610项食品安全国家标准，在大城小镇、大街小巷、大店小馆处处落实，真的是谈何容易！这需要监管部门工作人员发扬神农氏炎帝的奉献精神、敬业品质、担责态度，把人民大众的食品安全当作神圣的使命扛在肩上。
另外，食品安全国家标准中的2万多项指标，检测检验就是无法估量的海量工作。这既要依靠科学技术的持续发展，创造出更方便使用、更快捷灵活、更低成本的检测工具，也需要监管人员更加科学地进行市场监管，利用有限的条件尽量提高监管的效能。
