导语：比梨子润肺，比莲藕润肠，冬天遇到别错过，随手一炒，脆嫩又爽口
冬天，由于空气干燥和寒冷，人们很容易出现呼吸道不适，我们平时要注意对肺部的养护，多吃一些可以润燥，润肺，止咳化痰的食物。
荸荠味甜多汁，清脆爽口，素有“地下雪梨”的美誉，除了丰富的维生素和矿物质，荸荠中所含的荸荠素，能提高人体免疫能力，还能够滋润肺部，缓解因干燥引起的咳嗽等症状，与梨子相比，荸荠的润肺效果更为温和而持久，荸荠还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便，与莲藕相比，荸荠的润肠效果可能更加显著，比梨子润肺，比莲藕润肠，冬天遇到别错过，随手一炒，脆嫩又爽口，给大家分享荸荠的4种家常做法，一起来看看吧！
1、荸荠炒杂蔬
【材料】：荸荠10个，胡萝卜1根，玉米粒100克，青豆100克，盐1小勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，荸荠洗去外面的泥后削去皮，再切成小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁。
2、玉米粒和青豆用清水冲洗干净后放开水中焯下水捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量油，七成热时放入荸荠丁，翻炒均匀后加入胡萝卜丁一起炒匀，放入玉米粒和青豆粒炒匀后加适量盐调味，淋入少许水煮开即可。
2、莴笋炒黑木耳荸荠
【材料】：莴笋1个，黑木耳10克，荸荠6个，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，黑木耳提前泡发后清洗干净，撕成小朵，荸荠清洗掉外面的泥巴，去皮后清洗干净切成薄片，莴笋去叶，去皮，去掉老茎后切成小块。
2、锅中热油，分别放入黑木耳，荸荠和莴笋一起翻炒后加适量盐调味后淋入少许水煮开即可。
3、荸荠炒荷兰豆
【材料】：荸荠350克，荷兰豆50克，胡萝卜1根，盐少许，生抽1小勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，荸荠要先把外面的污泥洗净，再把皮削去后切成稍薄的片，胡萝卜去皮洗净后斜切成片。
2、荷兰豆洗净择去老茎，放入开水中焯下水后捞出过凉，焯水时可中水中加少许盐和几滴食用油。
4、锅中热油，放入胡萝卜翻炒后把荸荠放入，一起炒至断生放入荷兰豆，翻炒均匀后加入少许盐和1小勺生抽调味，淋少许水煮开即可。
4、荸荠炒虾仁
【材料】：荸荠6个，虾仁150克，香芹2根，彩椒半个，盐适量，料酒1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，虾仁洗净后加少许盐和料酒抓匀腌制10分钟，荸荠洗净去皮切片，香芹撕去老茎，洗净切小段，彩椒切丝。
2、锅中热油，放入姜末煸炒出香味，放入虾仁炒至变色盛出。
3、锅中倒少许油，放入香芹和彩椒丝翻炒至断生，放入荸荠一起炒匀，加适量盐调味后放入虾仁一起翻炒均匀即可。