大雪了！
今年的大雪节气将于
2024年12月6日23时16分到来
大雪节气到！
预示着北京将正式进入了冬季最寒冷的阶段，
降雪的可能性，也比小雪时增大了不少。
（摄影：赤耳）
大雪，
同样还是“进补”的好时候，
“冬天进补，开春打虎”
（摄影：赤耳）
都知道北京人好吃，
每个节气也都有对应的吃食。
那大雪这天，老北京人又会吃些什么呢？
涮 羊 肉
《旧都百话》记载：
“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味......”
（摄像：赤耳）
北京人吃刷羊肉讲究铜锅炭火，
汤底澄清，只加大葱和姜片。
待炭火烧得锅里清汤滚热之时，
拿起筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，
往锅里这么一涮，
待肉色一变，再蘸上点麻酱小料，
入口，酱香肉香合二为一。
（摄像：赤耳）
“先涮肉后涮菜”
白菜、粉丝儿、冻豆腐、篙子秆儿......
再来点丸子
就一口白酒
（摄像：赤耳）
等吃饱了一抹嘴，
再美美的睡上一觉儿，
醒了和三五好友喝茶贫几句
北京冬天的暖阳格外珍贵
（摄像：赤耳）
红枣糕
每个节气在稻香村都能买到对应的吃食，
大雪，咱又该排队去买红枣糕了。
（图片来自微博博客：核桃丫头）
红枣糕，听名字就觉得暖和。
您再闻这枣味，可真给我馋够呛！
（图片来自：北京稻香村官网）
红枣糕，
选用黑小麦、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻
五类养生黑粗粮为主要原料，
再配以大红枣、蜂蜜、核桃仁。
吃上一口，甜度适中，和枣泥蛋糕的口感有点像。
（图片来自：北京稻香村官网）
莲 藕
“大雪吃藕，精神抖擞”
大雪节气，最适合吃莲藕。
藕的吃法儿不少，
但北京人酷爱—炸藕合。
香酥的外皮，裹着脆中带糯的藕，
藕里还夹着香香的肉馅儿。
一口咬下去，可以体会到多种味道和口感。
这是北京人从小到大吃不腻的吃食。
小编也是最近才知道，
原来莲藕分七孔和九孔，
七孔藕淀粉含量较高，水分少，
糯而不脆，适宜做汤；
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，
凉拌生吃或清炒最为合适。
白 萝 卜
在北京有句老话儿叫“冬吃萝卜夏吃姜”，
在寒冷的冬天，
来上一碗热气腾腾的萝卜汤，
在合适不过了。
白 薯
过去天儿一冷，
在胡同口、大街上，一准能瞅见推车卖烤白薯的大爷。
吃烤白薯，
这是北京孩子最甜蜜的回忆。
趁热撕开有些焦糊的外皮，
满眼橘红色的白薯瓤儿，热乎乎的咬上一口，别提多甜了，
还没吃完，小手就被捂暖了。
栗 子
北京人有多喜欢吃糖炒栗子？
您往地安门秋栗香门口瞅吧，
那大长队，就跟不要钱似的。
（图片出处见水印）
现在正是吃栗子的时候，
买上一斤，边走边吃，
感叹着一年又要结束了~
山 楂
“冰糖葫芦咯~”
还记得小时候，一到冬天就盼着吃糖葫芦。
酸甜可口的它曾给我们带来多少快乐~
（图片出处见水印）
眼瞅着2024年也没几天了，
今儿也是周末，好好吃一顿
一起也期待一场大雪的到来！
（摄影：赤耳）
头图：赤耳
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