文 | 职业餐饮网 辰溪
今年还没结束，明年的餐饮价格战就“开打”了？
近日，必胜客公布2025年新菜单，并宣布30款产品全线降价。
包括披萨、意面、小吃和饮品等多款产品，降幅最高达到51%！
此次降价后，必胜客的产品更加趋于平价，菜品低至9.9元。此外，披萨36.9元起，意面19元起。
当前，许多餐饮企业都在总结和观望明年的消费趋势，规划下一年的发展计划。而必胜客提前预判，率先宣布2025年的降价举措，并且降价力度前所未有。
必胜客“降价”的背后，透露出哪些市场趋势？能给餐饮人带来哪些启发？
菜品低至9.9元，最高降幅达51%
“必胜客放大招了”“全面降价，打骨折啊”必胜客穷鬼版系列？”……
最近，必胜客宣布推出2025年新菜单，宣布对一些经典菜品进行降价。对于此次降价，必胜客还进行了大力推广，大众点评所有门店的首页都换成“不玩虚的 一价到底”“30款菜品 全线降价”等标语。
1，30款产品全线降价，最高下调20元
这次必胜客主要对30款产品进行降价，涵盖了披萨、小食、饮料等品类。
必胜客小程序显示，不少菜品旁边标有“直降”字眼，并且写出降价幅度，整体幅度在5%到51%之间。
其中披萨系列有3款产品降价，包括39元的德克萨斯风味烤肉披萨，较之前下降20%；还有36.9元的意式肉酱披萨，较之前下降5%；薯角培根披萨现价为49元，价格下降17%。
主食系列中的新奥尔良式鸡肉意面，现价为19.9元一份，比原先下降了49%，经典肉酱意面则下降28%至28元。
小食系列有5款产品降价，为芝士挞、酥炸鱿鱼、厚切薯条、必胜香香鸡等，降价幅度在10%-37%之间。牛排烤肉系列中的美式炙烤黑椒牛排、甄选西冷牛排、肋眼牛排3款产品，降幅在12%-21%。
饮料咖啡系列中降价的产品最多，多达9款，包括乌梅山楂果味暴打柠檬、武夷岩茶大红袍柠檬茶、美式咖啡、拿铁等，降幅在10%-45%。
所有菜品中，勃艮第式红酒焗蜗牛的降幅最大，从原先的39元降至19元，下调了20元，降幅为51%。
2，饮品和小食9.9元起，披萨最低36.9元
从产品结构来看，此次降价后，必胜客的整体价格带下探到9.9元，并且扩充了不少低客单价的新品。
其中饮品和小食的价格在9.9元起，新品接近10款，包括醇香七窨茉莉茶饮、武夷大红袍茶饮、鲜柠特调等饮品，还有纽约客式脆薯格、芝士焗黄金甜玉米粒等小食，均为9.9元。
主食类的价格为19.9元起，其中新奥尔良鸡肉意面、那不勒斯式肉酱香肠焗饭标价19.9元，其余基本在33元以上。
披萨系列中，价格最低的是36.9元意式肉酱披萨，此外奶香芝士多多披萨、意式肉酱风味嫩鸡披萨等多款新品，价格也都在40元以下。
高举“降价”大旗，披萨赛道要大“变天”了？
西式快餐的“价格战”，正在愈演愈烈。包括肯德基、麦当劳、汉堡王等巨头，都在今年纷纷卷入价格战，密集推出低价促销活动，卖9.9元的汉堡、10多元的一人食套餐等。
身处高度内卷的餐饮市场，必胜客也开始顺应这一趋势，探索新的出路。先是试水wow乐享新店型，以更轻、更快的模式进行扩张。现在又趁着2024年末的节点，宣布一波降价举动。这背后究竟在下怎样的一盘棋？
1，近4000家店的必胜客“大降价”，2025年价格战提前开打？
今年，价格战已经在各个业态打响，餐饮人苦不堪言焦灼迷茫，不少知名品牌甚至提出反对价格战。
那2025年的趋势是什么样的呢？
背靠中国最大餐饮集团、拥有近4000家门店的必胜客，做出自己的预判，并且具有风向标的参考意义。
而它大降价的背后，不仅仅是简单的价格调整，更是说明餐饮“质价比”的消费趋势，已经不可阻挡。
如今的消费者在餐饮消费决策上更加务实，倾向于选择性价比高、品质和体验更好的产品和服务。必胜客也在适应消费者对“质价比”的追求，对30款产品全线降价，并且推出许多采用高质价比的新品，例如9.9元的芝香吐司烤布蕾、19.9元的意式干白芝士焗贻贝等。
当然，降价更需要品牌有更强的“硬实力”，餐饮进入低毛利时代，如何降本提质，这是对所有品牌提出来的挑战。
2，披萨走向“平民化”，未来将集中厮杀在40元价格带？
而必胜客这次的大降价，也在释放另一个新的信号，披萨市场也许要大变天了！
比萨过去属于休闲属性的舶来品，市场主要由必胜客等外资品牌占据，定位高端化，人均消费基本在80到150元之间。
随着比萨品牌纷纷向连锁化扩张，以及一批本土品牌的崛起，披萨的市场教育越来越成熟，竞争也越来越激烈。特别是疫情后，人们的餐饮消费力有所下滑，各大比萨品牌纷纷开始降价，推动比萨向性价比、平民化阶段发展。披萨也从高端消费转向大众消费，回归其快餐的原始属性。
当前40元以下，仍然是西式快餐消费的主力价格带。数据显示，2024年西式快餐人均消费在40元以下的品牌数占比有所提高，从2023年的92.2%提升至93.8%。其中肯德基、麦当劳、尊宝披萨等多数品牌，人均消费价位都降到40元以下。
面对这一趋势，必胜客也开始通过低价策略，加速下沉。
早在今年5月，必胜客在广州开出首家wow乐享店，卖19元一份的披萨、15元的意面，还有低至9元的小吃，人均消费在40元出头。这一模式随后在全国各地铺开，目前已达到150家。
试水新模式后，如今必胜客也开始对主品牌进行降价。这也证明了必胜客通过优化供应链和内部管理，降低了成本，从而有能力进行降价，于是开启更深层次的战略布局。
职业餐饮网小结：
必胜客的降价策略，是适应当下平价餐饮消费的趋势，满足人们对“质价比”的追求。
同时也是必胜客对品牌形象和市场定位的调整，从高端市场向大众市场靠拢，吸引更广泛的消费客群。
随着未来竞争的加剧，拥有供应链实力，不断创新和提升品质和服务的玩家，才会更有机会脱颖而出。
主编丨陈青 统筹 | 杨阳 编辑 | 辰溪