饮食是一座城市最具活色生香的文化,而这份文化离不开菜市场。11月中旬,坐落在如皋主城区的东皋菜市场紧跟城市发展,经过一番焕新升级后,带着“烟火气”与“文化味儿”重新闯入人们视野。如今大半个月过去了,那里的人气如何,记者来到现场一探究竟。

对标苏州“双塔市集”老市井里有了新潮流
2019年,东皋菜市场由于搬迁逐渐淡出人们视野。如今再次回归,却是一副“脱胎换骨”的全新模样。在如城街道万寿路与育贤路交叉路口,一幢5层楼的商业综合体闯入眼帘,这便是菜场的新址,十分气派。来到门前,大片的黄色背景门头上,大大的绿色LOGO散发着古典气息,不经意间衬托出菜场绿色、有机、新鲜的特质,让人眼前一亮。

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还未进门,热闹的声音便灌入耳中,一楼1800平方米的菜场内,各种“如皋元素”随处可见,在许多细节之处体现着当地的历史与风韵。一眼望去,每一列菜摊的上方,排布着不同颜色的灯箱,被同色系的横条纹装饰包围着,好似波光粼粼的护城河守护着一方儿女。“绿色区是蔬菜,红色区是鲜肉,橙色区是水果,蓝色区是海鲜,棕色区是卤食小吃……”菜市场负责人范婷婷讲解着在硬件配套上花的小心思,比如每个区域都有明显的颜色标识,蔬菜、鲜肉、水产海鲜、生面、豆制品、卤味等分门别类、各占其位,“这样能让市民迅速找到自己想买的东西,也能防止不同品类的瓜果蔬菜肉食串味。”
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“事事如意”“千年古邑,物华天宝”……摊位旁边各种俏皮的文案标语,给这个市井之地增添了一份活泼与趣味。“市井东皋”“雉水风华”……一个个涂鸦文化墙如同惊喜的调味品,吸引了不少人群驻足拍照。“与以前印象里又脏又乱的农贸市场完全不同,这里明亮整洁,很有设计感。”刘夏是一位年轻的全职妈妈,每天送完孩子就会来这儿寻觅美食。充满艺术气息的特色店招,鲜艳夺目的背景装饰,让她忍不住连拍几张照片发在朋友圈。
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“新的东皋菜市场将成为如皋版的‘双塔市集’。”范婷婷透露,菜市场在设计之初借鉴了苏州双塔市集的一些新理念,“我们想在注重城市文化深度融合、强调独特性生活肌理的语境中,吸引更多市民、游客到菜市场体味‘市井’与‘潮流’融合的风味,更重要的是,可以推动这片区域乃至整个如皋的文旅发展。”
“筑巢引凤”引来年轻创客老摊主里有了新面孔
早晨7点,沉寂了一晚上的菜场逐渐热闹起来:新鲜宰杀的肉禽、挂着露水的果蔬、品种少见的特产、热气腾腾的小吃,熙熙攘攘的人群中夹杂着阵阵方言的吆喝声。
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和谐的画面勾勒出这座城市原汁原味的市井烟火气,正如汪曾祺在《食道旧寻》中所言的那份生之乐趣。正对着大门的是一个肉类摊位,里里外外挤满了两三层人,看上去生意有些火爆。记者挤上前一看,却被眼前的场景惊讶住:只见一位披着乌黑长发、穿着时尚的女子正拿着一把4斤多重的大刀立于摊位前,“咚咚咚”,在一套干净利落的操作下,一块猪肉立刻被分成了匀称的数小块。
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摊主名叫刘鸣霞,进入这行已有10多年,是当地小有名气的“猪肉西施”,每天凌晨5点,便出门开始营业。“每天都是新鲜的猪肉,价格也很亲民,大家快来买呀。”刘鸣霞一边剁肉,一边对着手机直播,甜甜的笑容吸引了不少市民线上订购。“这次搬到新菜场,不少老顾客不知道地址在哪里,通过直播可以加大宣传力度,吸引一些客流量。”除了“猪肉西施”这样的老摊主,菜场里还出现了许多新面孔。在一处蔬菜摊位前,39岁的连云港人李小磊正码放着30多种蔬菜,“白菜5元一斤,花菜两元一个,绿色新鲜,都是特卖价。”底气十足的叫卖声吸引了不少人群驻足购买。
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不远处的“重庆小面”摊位上,重庆人赵正美正和丈夫一起现场加工着小面,做成半成品卖给顾客。“原先在常州那边摆摊,这次看到菜场的招商信息,便加盟了新店,希望可以在如皋这边扩大知名度。”时尚又“接地气”的菜场,吸引了不少年轻消费者和创业者的关注。“那边的精品海鲜和这边正在装修的品牌咖啡店的商户都是‘00后’。”范婷婷介绍,在招商方面,除了传统的生鲜菜品,菜场还积极引进特色餐饮、非遗美食、文创商品、创意咖啡等多元新业态,目前首批入驻商家已有70余户,其中年轻商户占比超过50%。
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在熟食区域,范婷婷比划着几个空白摊位,这里后期将新增代炒加工服务,满足年轻人没有时间做饭或者不会做饭的后顾之忧。
不一样的“最美”菜场老城里有了新服务
在一楼通往二楼的楼梯口,“如城如果”的特色主题摊位十分醒目。无花果、萝卜皮、老酱油、董糖……货架上摆满了琳琅满目的当地特色农产品。
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“这些农产品全部来自如城街道35个村(社区),打通了特色农产品从‘田间’到‘餐桌’的直通车。”如皋高新区党工委委员、如城街道党工委书记钱钰璐介绍,如城街道在同步推进“如画”乡村景、“如意”农文旅的基础上,不断挖掘和发展区域特色农业资源及产品,弘扬非遗文化,打造绿色有机品牌,孕育出独具如城特色的“如果”系列IP。在她看来,在菜场设置摊位,不仅是一个宣传城市的对外窗口,也可以拉近城市与外地游客的距离。采访中,不少当地市民都将这个新菜场称为“最美网红菜市场”。对于“最美”的定义,宏坝社区居委会工作人员刘丽给出了不一样的答案。
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东皋菜市场和宏坝社区居委会不到数十米,仅有一路之隔,这也给了社区提供了一个新的公共服务空间。刘丽透露,社区目前正在市场内打造“你好,邻居”特色服务点,服务的内容延伸为爱心义诊、小缝小补、免费理发等。“这里的菜市场不只是一个购物的场所,更是一个社交的空间。人们可以在这里交流、分享,结交新朋友,分享生活的点滴,感受社区和邻里大家庭的温暖。”这种美不仅体现在硬件设施上,更渗透到市井文化里。“这些新业态、新服务的引入,不仅为菜市场带来流量和人气,更会让传统市场焕发出新的生机与活力。”在钱钰璐看来,这是一场市井与新潮交相辉映的城市探索之旅,深挖文化精髓,将“市井文化+爱心文化”元素植入到各种活动中,让市井融入生活。“未来,这个如皋市民最熟悉的老菜场,或许将成为当地文旅生活市集的网红打卡点,但我们更希望人们来到这里后,记住的是这座城市浓厚的文化底蕴和温暖的爱心底色。”

采写、图片、视频:南通报业全媒体记者 陈嘉仪

编辑:王婷