糖醋汁怎么调?记住12345黄金比例,酸甜可口,做啥糖醋菜都成功
糖醋类的菜酸酸甜甜,特别开胃,大人孩子都很爱吃,像糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋鱼等等,非常受欢迎,只要一上桌,人人都抢着吃。不过想要做出最好吃的味道,一定要掌握好糖醋汁的做法,不然食材炸的再酥脆,糖醋汁没调好,也没有人喜欢吃。
糖醋汁怎么调呢?只用糖和醋可不行!想要味道正宗,除了加糖和醋,还要另加三样料,才能调出正宗的味道。下面就来教你一个方法,记住12345黄金比例,调好的糖醋汁酸甜可口,做啥糖醋菜都成功。
如果你做的糖醋菜总是不好吃,那就赶紧来看看糖醋汁怎么调,学会了再也不怕做不好了,好看又好吃。
调糖醋汁,准备糖和醋,还有生抽、番茄酱和白开水,用这五样混合在一起,调出糖醋汁。不过想要味道好,具体加多少要掌握好,不然太甜了或者太酸了都不好吃。
记住这样调:1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄酱,“12345”黄金比例,调好就是万能糖醋汁,按照这样做不成功都难。
掌握了糖醋汁的做法后,可以试着做糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋荷包蛋、茄汁糖醋鱼等等,都非常好吃,下面分享两道,喜欢的话照着做。
第一道——【糖醋里脊】
准备猪里脊或者鸡胸肉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄酱、淀粉、熟白芝麻、食用油。
1、猪里脊或者鸡胸肉,冲洗干净,切成粗条。切好后加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉抓拌均匀,腌制三十分钟入味。
2、空碗中放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄酱搅拌均匀,做好糖醋汁,再加少许淀粉搅拌。
3、肉条腌制后,逐个裹上干淀粉,不需要调面糊,这样做更方便,不容易出错。
4、锅内加油,量多一些,烧热后放入肉条,炸成金黄色捞出。全部炸完后,再次升高油温复炸一下,变成酥脆的口感。
5、留底油,倒入糖醋汁,边搅拌边加热,等冒泡后转小火,再倒入里脊肉迅速翻炒,裹满糖醋汁,就可以出锅了。
6、撒点熟白芝麻点缀,就可以开吃了。
第二道——【糖醋荷包蛋】
准备鸡蛋、盐、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄酱、淀粉、清水、食用油。
1、锅内加油,烧到五成热,将鸡蛋打进锅内,撒一点点盐增加底味儿,若你口味不重,也可以不加盐。想吃几个鸡蛋就煎几个。
2、全部煎到两面金黄后取出。糖醋汁按照上述做法调好,再加少许淀粉搅拌均匀待用。
3、锅内留底油,倒入糖醋汁,小火煮热,再放入荷包蛋,稍微翻动几下,裹上酱汁即可关火。
4、出锅后撒点葱花点缀,趁热吃太香了,感觉比肉都下饭。
关于调糖醋汁,你学会了吗?这样做保准不出错,赶紧试试吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!