12月，茼蒿芹菜靠边站，它才是冬季第一鲜，安神醒脑，别不懂吃。
12月，寒风渐起，还是一个寒冷的季节，人们需要摄入一些能够温暖身体的食物。在冬季的餐桌上，各类蔬菜以它们独有的方式绽放着生命的绿意，茼蒿和芹菜都是非常受欢迎的蔬菜，然而，在这寒冷的季节里，它才是冬季第一鲜，不仅以其独特的香气征服了食客的心，更安神醒脑，别不懂吃。
这便是香菜。香菜是冬天里比较常见的一种蔬菜，然而，无论人们对它的喜好如何两极分化，但香菜所蕴藏的营养价值不容小觑。它不仅是调味品的佼佼者，更是冬日里一抹不可多得的营养源泉。尤其独特的香气，源自丰富的挥发油成分，不仅能够提神醒脑，还能在一定程度上促进消化，是冬日里调理身体、抵御寒邪的天然佳品。今天分享的美食就是香菜炒蛋，具体做法如下：
香菜炒蛋
所有食材：香菜、鸡蛋、食用油适量、食用盐少许、番茄酱两勺、生抽一勺、蚝油半勺、白糖两勺、陈醋一勺、鸡精少许，
第一步：将香菜摘掉黄叶，去掉根部清洗干净，接着将香菜改刀切成段，装入盘中。再将大蒜去皮，改刀切蒜末，小米辣切段，将切好的配菜装入盘中，备用。
第二步：取一空碗，碗中放入小米辣和蒜末，接着再加入番茄酱两勺、生抽一勺、蚝油半勺、白糖两勺、陈醋一勺、鸡精少许，然后再加入一点玉米淀粉和适量清水，最后将料汁充分搅拌均匀，备用。
第三步：取一空碗，碗中打入3个鸡蛋，接着再加入少许食用盐，然后用筷子充分打散，打至蛋清和蛋黄充分的融合在一起。起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋两面金黄，然后打散，备用。
第四步：待鸡蛋炒好后，接着将调好的灵魂料汁倒入锅中，然后快速翻炒，炒至鸡蛋入味，最后将备好的香菜段倒入锅中，快速翻炒均匀，炒至料汁收汁，香菜入味，即可关火盛出。这道香菜炒蛋就做好了，飘香四溢，鲜香滑嫩，好吃又美味，香菜爱好者一定要冲冲冲哦！
光盘贴士：我们都知道香菜易熟，在炒制时，一定要把握好时间，要不然香菜的营养会流失，还会影响口感哟！
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