嘿，各位吃货小伙伴们，你们是不是也像我一样，对鱼肉情有独钟呢？鱼肉啊，真的是个好东西，肉质鲜嫩细腻，口感超级棒！而且啊，它还高蛋白低脂肪，营养满满，特别适合咱们这些既想解馋又不想长胖的小伙伴们。特别是家里有孩子的，更得多吃点鱼肉，因为鱼肉里还含有有助于大脑发育的好东西哦！
说到做鱼，你们平时都是怎么做的呢？清蒸、煲汤还是炖着吃？我呢，更喜欢炖着吃，因为炖出来的鱼肉更入味、更鲜香，配上米饭，那味道，简直是一绝！
不过啊，炖鱼虽然好吃，但有个问题肯定困扰着不少人，那就是——腥味！有时候明明放了料酒，但腥味还是去除不了，这可怎么办呢？别急，我这就给你们分享一个炖鱼去腥的秘籍，保证让你们炖出来的鱼肉香嫩入味，腥味全无！
咱们先来说说食材吧。炖鱼嘛，当然得有条好鱼啦！鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼、三道鳞、草鱼……你们喜欢哪种就用哪种，我这次用的是鲈鱼。除了鱼之外呢，还得准备点啤酒（或者白酒）、黄豆酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒和香菜。这些调料啊，可都是去腥增香的关键哦！
接下来咱们就开始做吧！
1.先把鱼整理干净，背上切几刀斜刀备用。葱姜蒜花椒八角干辣椒也都准备好，香菜切小段备用。
2.然后锅中多放点油烧热（记得油一定要热哦，这是防粘锅的关键，也可以在油中撒点盐）。油热之后把鱼放进去煎一下，别急着动它，等煎个两三分钟定型了再翻面。如果油不够热或者下锅马上翻动的话，就容易粘锅或者变碎哦。两面都煎好之后就可以盛出来备用了。
3.接下来锅中另加油下葱姜蒜等调料爆香，然后加入一大勺黄豆酱翻炒出香味。之后再加入一罐啤酒（或者一勺白酒、），再加入适量开水。
4.把煎好的鱼放入锅中，保持锅中汤与鱼持平。然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。别急着盖锅盖哦，先咕嘟几分钟蒸发一下酒味儿。然后再盖上锅盖炖半小时（锅盖记得留个缝儿哦，这样可以让土腥味儿飘出去）。
5.等锅中汤汁收的差不多了就可以先把鱼盛出来了。然后把锅中的料渣挑出来扔掉。在汤汁中撒入蒜末等它浓稠之后就可以淋在鱼上了。最后再撒上香菜就可以开吃啦！
小贴士：炖鱼，炖鱼要想鲜美不腥，多放这2样，去腥效果杠杠的。分别是白酒（或者啤酒）、黄豆酱。
怎么样？是不是很简单呢？按照我这个方法炖出来的鱼肉啊，保证香嫩入味、腥味全无！而且啊，鱼肉的营养价值这么高，咱们可得多吃点哦！
做好了别忘了拍张美美的照片发到朋友圈炫耀一下哦！还有啊，要是你觉得这个方法好用或者有啥改进的建议的话别忘了留言告诉我哦！点赞、转发啥的也别吝啬啦！好东西要一起分享嘛！期待你们的作品哦！