把课堂搬进食堂，主厨教学受欢迎

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随着气温降低，老年人要尤其注意饮食起居。近日，“滨芬食光·健康课堂”在北外滩街道首家社区长者食堂开讲，由社区食堂主厨传授居民冬季滋补美食——铁棍山药焖仔排的制作方法。

酥软的排骨加上滑嫩的山药，呲呲冒油、香气扑鼻。熊猫饭堂主厨介绍道：“这个菜比较家常，越简单越好。选食材，老年人可以选用新鲜的排骨，不要选冻排骨，新鲜排骨熟得快，口感好。山药含蛋白质，和排骨烧在一起，在冬天吃的话对肠胃好。主要是少油少盐，老年人吃得要清淡一点。”不少居民纷纷表示，特地来学习大厨是怎么烧菜的，回去烧给家人吃。其中，还有一位来自汉阳居委的家庭健康指导员。她说：“现场教学的方式比较新颖。社区居民越来越追求健康生活方式，期待大厨和居民朋友们分享更多秘诀。”

“滨芬食光·熊猫饭堂”位于百官街18号，是北外滩街道首家社区长者食堂，可容纳约70人用餐，菜品单价在3至30元不等，点上两菜一汤每顿约为20至30元。

为了给市民群众提供更多服务，食堂于近日推出“滨芬食光·健康课堂”系列课程，包括主厨现场教学、慢性病饮食指导等特色活动，错峰打造“课堂+食堂”。目前，食堂计划于12月6日推出痛风饮食指导、12月13日开展主厨现场教学砂锅萝卜炖羊肉、12月20日组织冬至包饺子、12月24日开展主厨现场教学腌笃鲜等活动。有兴趣的市民群众可以通过随申办APP-北外滩旗舰店报名。

小饭菜，大民生。北外滩街道相关负责人表示，“熊猫饭堂”的入驻，助力15分钟社区生活圈向更深、更精方向发展，让老年人在家门口就能吃上物美价廉的“暖心餐”。街道将践行人民城市理念，继续用“看得见、摸得着”的民生实事夯实百姓的幸福之基。

记者：张雯珵

图片：张雯珵

编辑：张雯珵