今年大虾的价格真的好便宜，在超市经常能买到24.9元1斤的大虾，而这么便宜的大虾，买的人还是比较少，因为现在网上一直在传，大部分虾都是养殖的，而这些养殖虾都是吃“抗生素、激素”长大的。其实在沿海地区，大部分的虾都是海捕的，可以放心吃，而内陆一些地区，都是养殖的大虾，有一些养殖户为了虾长得大，活性强，就会使用激素等药物，长期吃激素的大虾，容易诱发各种疾病，所以激素大虾确实要少买。比如我今天给大家介绍的这4种虾，都尽量别买，为了家人健康要牢记！
第一种：虾头发黑的
长期吃激素的大虾，它自身的代谢速率会很慢，这种大虾的胃中就会积累很多黑色物质，所以买大虾时，我们一定要看一下虾头，如果虾头明显发黑，这种大虾就是激素大虾。买大虾时，要买头看着透明的，颜色越透明，说明虾的代谢功能越好，含有的有害物质也更少。
第二种：异味重的虾
买大虾时，最好抓一只虾闻一下，如果虾闻着异味很重，没有海鲜本身的香味，这种异味重的虾很有可能也是激素虾，因为激素本身是有味道的，长期生活在含有激素的水煮，虾本身就会变得有异味，异味越重的虾，含有的激素越多，只要虾有异味，不管多便宜都不能买。买大虾时，要买虾闻着有淡淡海水味的虾，这种虾吃着最鲜最香。
第三种：捏着没弹性的虾
自然生长的虾，因为它的成熟期比较长，它吸收的各种营养物质也会更多，这种虾捏着会更有弹性。而激素虾的生长速度很快，这种虾肉比较松散，我们在捏这种虾时，感觉虾肉没一点弹性，这种虾肯定是激素虾，不能买。买虾要买弹性特别足的，这种虾煮熟后，吃着特别Q弹，而且味道更鲜美。
第四种：活性差的虾
大家在菜场或超市买虾时，都会挑选活性很好的虾，而买完虾后赶紧回家，发现虾都奄奄一息，其实这种活性差的虾，很有可能也是激素虾，因为这种长期生活在激素水中的虾，离开激素后，它的生命力会变得特别弱，离水一会儿就会开始死亡，而正常水域生长的虾，离开水1小时左右，活性也是可以的。
虽然大虾好吃，但是很多人在做水煮虾时，总会把虾煮的腥味重，不Q弹，这都是没有掌握正确煮法导致的，接下来我就把正确煮大虾的方法分享给大家。
【食材准备】：大虾400克、啤酒50ml、花椒3克、姜丝5克、陈醋适量。
【制作方法】：
第一步：首先将大虾比较长的胡须冲洗干净，然后将虾冲洗干净即可，活虾是不需要抽虾线的，抽了反而会导致大虾的肉发柴！
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，把花椒、姜丝、啤酒全部放入锅中煮开，煮大虾时，加花椒、姜丝、啤酒这3种料，可以更好的去除虾中的腥味。
第三步：把虾全部倒入锅中，开大火煮2分钟左右，直到虾的尾巴弯曲，此时立即将虾捞出，然后过凉水，过凉水可以使虾吃着更弹。
第四步：把虾泡凉后就可以捞出，接着把虾均匀的摆到盘中，然后淋上一点陈醋、撒上一把香菜即可食用。
买大虾时，小心买到“激素虾”，“虾头发黑的、异味重的虾、捏着没弹性的虾、活性差的虾”这4种尽量别买，为了健康要牢记！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。